酸黃瓜湯的做法簡便，而且，這道美味既保留了酸黃瓜原有的清脆爽口的香味，又不損害黃瓜裏所富含的大量營養元素。可謂既健康，又美味。
製作酸黃瓜湯的步驟如下：
①準備好酸黃瓜湯所需的原材料，包括醃製好的酸黃瓜、火腿、香菜，以及精鹽、味精等調味料。
②將酸黃瓜切成稍微厚一點的片，火腿切片。
③香菜清洗乾淨，切成段。
④將鍋內倒入清水，燒開後倒入火腿轉小火煮一會兒，然後放入酸黃瓜，稍煮幾分鐘。
⑤將少量的食鹽、味精倒入鍋內，然後將香菜撒進去，關火即可。
如何醃製酸黃瓜酸黃瓜的美味和健康是它深受喜愛的原因之一，家庭自制的酸黃瓜，在美味以外，健康的成分更是很多。因此，如何醃製酸黃瓜，是我們要認真學習的。
醃製酸黃瓜，首先需要將下列材料準備好：嫩黃瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、紅辣椒各五百克，以及食鹽、白醋、香葉和蒜瓣各適量。
酸黃瓜具體的醃製步驟如下：
①將黃瓜洗淨，用開水稍微燙一下。
②燙好的黃瓜擺入玻璃盆或其它適合的容器內，將準備好的各種調料撒上，再撒少量的精鹽，然後將調料與黃瓜攪拌均勻。
③向攪拌好的黃瓜內添加少量的葡萄酒，這樣既能防止黃瓜腐爛，又能使醃製出來的酸黃瓜更加美味。蓋上容器的蓋子，靜置一宿。
④第二天，打開容器，向容器內加滿涼開水。然後將蓋子蓋好，等待黃瓜醃製好，就可以食用了。
酸黃瓜的做法大全除了上述的做法以外，酸黃瓜還有幾種不同的做法，也都是非常簡單易學的。下面就爲您列舉了酸黃瓜的做法大全。
酸黃瓜的做法一：
①把黃瓜切成均勻的細條，用鹽醃兩個小時。
②醃好的黃瓜條用清水洗淨。
③在鍋內倒入清水，放上黃瓜，再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分鐘左右。
④煮好的黃瓜浸入冷水中冷卻後，裝瓶即可。
酸黃瓜的做法二：
①將生抽1匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌勻。
②在燒熱的鍋裏放入1匙芝麻油，加入幹辣椒碎用小火炒香，起鍋後加入蒜蓉並攪拌均勻。
③將上述兩樣混合，即做成了醃漬料。
④把拍好的小黃瓜放進醃漬料裏，放入冰箱冷藏。冷藏時間最好在三小時以上。即可食用了。
酸黃瓜的做法三：
①要選擇直且細，外觀好看的黃瓜：
②將黃瓜洗淨後，從45度角下刀，不要一刀切到底。切完以免後，將黃瓜翻轉過來，切另一面。
③用食鹽把切好的黃瓜醃製五分鐘左右。
④將黃瓜醃出的汁水倒掉，並擠乾淨黃瓜內剩餘的水分。向容器內倒入適合個人口味比例的糖和醋，攪拌均勻。
⑤炸少量辣椒油，澆在黃瓜上面。然後將容易放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以食用了。
酸黃瓜的營養價值黃瓜可謂是綠色蔬菜中的佼佼者，它不僅含有豐富的水分和維生素C、碳水化合物等多種營養元素，還含有黃瓜酶。可以說，酸黃瓜的營養價值數不勝數。
首先，黃瓜中含有大量的葫蘆素C，這一營養元素可以有效地提高機體免疫力，達到預防腫瘤的功效。
其次，黃瓜裏富含的維生素E和黃瓜酶是美容的良品，它能夠有效促進人體的新陳代謝，加速血液循環，起到良好的抗衰老作用。對於女性來說，用黃瓜汁或黃瓜薄片塗抹臉部肌膚，不僅可以起到潤澤肌膚、舒展皺紋的功效，還能滋潤毛孔，有着很好的美容作用。
此外，黃瓜中還含有一些不需要參與普通的糖代謝的元素，如葡萄糖苷和果糖等，因此對於糖尿病人來說，黃瓜是非常好的食品，可以起到降血糖的效果。
酸黃瓜能經常吃嗎儘管黃瓜有着豐富的營養價值，又能起到減肥、美容、降血糖的功效，深受許多人的歡迎和喜愛。那麼，酸黃瓜能經常吃嗎？哪些人不適合吃酸黃瓜？
第一，酸黃瓜含有大量鹽分，因此患有肝病、心血管疾病、胃腸疾病和高血壓的病人都不應該食用過多的酸黃瓜，因爲鹽分會加重上述病人的症狀。
第二，黃瓜是生冷的事物，脾胃虛弱、經常咳嗽的人應該少吃。特別是不能空腹生吃，因爲這樣很容易引起腹瀉。
最後，黃瓜的食用禁忌，就是最好不要和辣椒、菠菜、西紅柿同時食用，以避引起身體的不良反應。
