爲了更好地製作芒果榴蓮千層蛋糕，在正式開始製作前，一定要準備好以下材料哦！
材料：千層皮，蛋黃4個，細砂糖20g，牛奶250g，溶化黃油14g，低粉90g
千層餡：淡奶油300g，細砂糖20g，芒果肉切丁，少許榴蓮肉少許（芒果肉和榴蓮肉可根據自己喜好適當增減哦！）
以下是製作芒果榴蓮千層蛋糕的步驟：
1.、蛋黃加砂糖，攪拌至顏色略白；加入牛奶，攪拌均勻；篩入低粉，用打蛋器拌勻；加入黃油拌勻；
2.、麪糊過篩2次；
3、平底不粘鍋刷少許黃油（每煎一張都刷薄薄一層），小火，倒入一勺麪糊，拿起不粘鍋打圈推成薄薄的一層，麪糊成型變色就做好了，不用翻面，煎好的千層皮放到涼透備用8.芒果切小粒，淡奶油加糖打到花紋清晰的完全髮狀態；
4、取一張千層皮抹上一層奶油，疊一張皮，再抹一層奶油，上面均勻撒上芒果粒後，再抹一層奶油鋪平，上面再加千層皮，重複以上步驟，最後一層加了少許榴蓮果肉；總共疊了大概6層皮
5、.做好的芒果千層用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室先冷凍15-20分鐘定型；
6、.取出切塊冷藏室內冷藏。
芒果榴蓮千層蛋糕的食用價值榴蓮千層蛋糕裏的榴蓮肉性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的症狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。榴蓮肉的營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。榴蓮的營養價值很多，它還可以緩解痛經。因爲榴蓮是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴蓮的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
榴蓮千層蛋糕裏的芒果肉，每百克果肉食維生素C 56.4～137.5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14～16％；種子中含蛋白質5.6％；脂肪16.1％；碳水化合物69.3％。芒果的胡蘿蔔素含量特別高，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中還含有一種加芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。
芒果榴蓮千層蛋糕的食用禁忌1、芒果榴蓮千層蛋糕中含有榴蓮肉，因此這個蛋糕有以下的食用禁忌。
榴蓮不可與酒一起食用：因爲酒與榴蓮都是屬於熱燥之物，如果糖尿病患者兩樣東西一起吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
中醫認爲：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。
榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
榴蓮含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
吃榴蓮的時候最好不要和它相剋的食物一起吃，榴蓮與白酒不能同吃。另外也有人表示：螃蟹和榴蓮不能一起吃，會導致嚴重的胃部不適。
2、芒果榴蓮千層蛋糕中含有芒果肉，因此這個蛋糕有以下的食用禁忌。
芒果帶溼毒，患有皮膚病或腫瘤者，應避免進食。
過敏體質的人要慎食，因爲芒果汁會引起過敏體質人的皮炎，故過敏體質人應注意。吃完後要及時清洗掉殘留在口脣周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發生過敏反應。
飽飯後不可食用芒果;芒果不可與大蒜等辛辣物質共食，可能引起發黃病。
怎麼挑選芒果和榴蓮1、如何選榴蓮
儘量選個頭大的,因爲個大的一般都是樹枝上向陽的，吸收陽光養分比較多的。然後看瓣數，瓣數越多裏邊的果肉就越多;其次看外皮顏色,黃色外皮的要熟一些，那些很青的是不熟的。還有看頂端的開口,不能完全沒有開口，也不能開口太大。
抱起榴蓮，放到鼻子前邊5釐米左右，深深地吸一口氣。如果聞到一股青澀的類似草味，那說明沒熟；如果聞到很沖鼻得臭味或者酒精味那說明已經熟過了；最好的成熟度應該是一種榴蓮特有的香味，既不青澀也沒有酒精味。
2、如何選芒果
第一步，看色澤。我們在市面上看到的芒果，好像都是金黃金黃的一般來說，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟後也並非黃色。有一種產地稱“紅芒”，一般是紅色的時候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個，見仁見智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。
第二步，看外皮。成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點。根據成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個小小的黑點，也是可以的，黑點不大、沒有擴散、沒有爛掉的痕跡。
第三步，看手感。手拿起來掂量或者感覺就行。好的芒果，感覺光滑度適中，皮薄、可以感覺到裏面果肉的嫩。
第四步，聞。成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會變成黑色，同時有萎縮的現象。因爲摘下來後，已經是沒有營養供給、缺水，是成熟的過程。
哪裏的芒果榴蓮千層蛋糕最受歡迎D’s Cakes的芒果榴蓮千層蛋糕最受歡迎！採用法式千層可麗薄餅概念，層層迭出的蛋糕款式，堅持全程手工製作，過程繁瑣費時，每一片薄餅皮皆採用獨家配方千層粉混合新鮮純鮮奶與有機雞蛋，再慢慢煎至金黃色，一片薄餅皮，一層內餡，慢慢的層迭出的千層蛋糕，在切下去的那一瞬間，感受到的是師傅的用心製作，吃下去的第一口，感受到的是真材實料及好吃口感。酸甜的芒果及香濃榴蓮夾藏其中,混着鮮奶慕斯,更顯鮮美！採用法式千層可麗薄餅概念，層層迭出的蛋糕款式，堅持全程手工製作，過程繁瑣費時，每一片薄餅皮皆採用獨家配方千層粉混合新鮮純鮮奶與有機雞蛋，再慢慢煎至金黃色，一片薄餅皮，一層內餡，慢慢的層迭出的千層蛋糕，在切下去的那一瞬間，感受到的是師傅的用心製作，吃下去的第一口，感受到的是真材實料及好吃口感。酸甜的芒果及香濃榴蓮夾藏其中,混着鮮奶慕斯,更顯鮮美。
由新鮮的新西蘭奶油和新鮮芒果肉和榴蓮肉調混而成千層的蛋糕，帶有芳香的鮮甜味道，香滑細膩，混合着淡淡的奶油，甜蜜，誘人。
