主料：油豆腐、五花肉。
輔料：生抽、鹽、豆豉。
做法：1、把五花肉清洗乾淨之後，切成大塊兒；並把每個油豆腐切一道口，方便入味。2、將鹽、生抽、豆豉和五花肉一起攪拌均勻，醃製20分鐘。3、把切好的油豆腐放在大碟子裏，上面在放醃製好的五花肉。在壓力鍋中加入一些水，放入蒸架，把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上，蓋上蓋子，蒸20分鐘即可，香噴噴的油豆腐蒸五花肉就可以出鍋啦。
油豆腐蒸五花肉的食材選購優質的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應爲鮮紅色，如果暗紅的話就說明不新鮮，但是太過於鮮豔就可能是添加了人工色素。肥肉處爲白色，紅白之間清晰分明。
用手按壓五花肉時，優質的五花肉是有彈性的，而且不會過於粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質量不好，不要購買。
油豆腐蒸五花肉的營養價值五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸，還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和，有補腎養血，滋陰潤燥的作用，能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕等病症，而且能夠滋陰養肝，起到美容養顏，光滑皮膚的作用。
油豆腐富含蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣等微量元素的含量也很高。油豆腐可以吸收湯汁，口感和味道都十分好。
油豆腐蒸五花肉的適宜人羣油豆腐蒸五花肉營養價值豐富，適合消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕等患者食用。另外，五花肉有很好的補鐵和美容功效，所以特別適合女性朋友食用。雖然五花肉非常好吃美味，但是不能多吃，因爲這肥瘦相間的五花肉裏含有不少脂肪，多吃了會長胖，肥胖、血脂較高者不宜多食。對於血糖高的朋友也應該少吃，尤其在烹飪過程中應該減少白糖的量。另外，溼熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃五花肉。
另外，由於油豆腐相對於其他豆製品來說，它不太容易消化，所以有胃部不適的朋友儘量少吃油豆腐蒸五花肉這道菜。
孕婦能吃油豆腐蒸五花肉嗎孕婦在懷孕期間是可以吃油豆腐蒸五花肉的，不過一定要適量，不能貪吃。五花肉的脂肪含量還是比較高的，如果多吃了的話會引起肥胖，對孕婦和寶寶都不好。
另外，由於油豆腐是經過油炸製成的，多吃了對身體不好，長期食用可能還會增加癌症的發病機率。所以要少吃油豆腐，另外就是在購買油豆腐時要去正規的超市或商家購買，避免買由小作坊生產的油豆腐，因爲那裏所用的油的質量很難有保障。
