粉蒸五花肉，又名面面肉，是廣泛流行於中國南方地區的傳統名菜之一。這道菜的主料是帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。
粉蒸五花肉，糯而清香，酥而爽口，肥而不膩，醬香突出。根據不同的烹飪手法，這道菜可以偏辣，也可以偏甜，還可以加些藕片、南瓜和紅薯作爲配菜。
粉蒸五花肉的做法主料：五花肉1塊。
輔料：土豆1個，全料蒸肉粉1袋。
調料：料酒適量，生抽適量，老抽適量，胡椒粉少許，高湯適量，小蔥5克。
製作步驟：1. 先將五花肉整理好，大塊兒的五花肉放入冰箱冷凍至稍厚時再拿出來，這樣更容易切出漂亮的肉片。2. 切好的五花肉片後，用料酒、老抽、生抽和少許胡椒粉拌勻後醃製五花肉片3—4個小時。3. 醃好肉片後，加蒸肉米粉，並澆一大勺高湯，再次拌勻。4. 土豆去皮洗淨，切成厚片。5. 蒸籠底部墊上蒸籠紙，先鋪上一層土豆，再放之前處理好的五花肉。6. 將蒸籠放入鍋中蒸，大火燒至水開後，轉到中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可上桌。
粉蒸五花肉烹飪須知美味的粉蒸五花肉在烹飪時，有以下幾點需要巧手媽媽們注意。
首先，如果你喜歡吃清淡口味的菜，那麼鋪在蒸籠底部的土豆片則不需添加任何調料。如果你比較喜歡重口味的食物，可以在土豆片上加一些鹽。
其次，一定要保證每一片五花肉都裹上了蒸肉米粉。這樣才味道鮮美！
最後，粉蒸五花肉在挑選五花肉時，儘量挑選層次豐富、肥瘦相間的上好五花肉。另外，五花肉肉片一定要切的薄一些才行。
粉蒸五花肉的營養價值五花肉作爲粉蒸五花肉的主料，其含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，可以爲人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的症狀。
五花肉還具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，不過五花肉中所含的膽固醇相對較多，所以建議肥胖人羣和血脂較高的人羣少量食用。
蒸肉米粉也有很高的營養功效。它是補充營養素的基礎食物，可以提供豐富的B族維生素，且能補中益氣，健脾養胃，還有通血脈，聰耳明目的功效。
作爲輔料的土豆亦有諸多好處，如抗衰老。土豆中含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，這些都能有效的預防衰老。
土豆還有助於減肥，很多人擔心吃土豆會發胖，其實不然。吃土豆根本不需要擔心脂肪過剩，因爲土豆中只含有0.1%的脂肪。堅持每天都吃土豆，可以減少脂肪的攝入，可以讓身體把多餘的脂肪漸漸代謝掉。土豆還有呵護肌膚，保養容顏的功效。
孕婦可以吃粉蒸五花肉嗎粉蒸五花肉具有豐富的蛋白質，有很高的營養功效，所以媽媽們不必擔心，粉蒸五花肉是非常適合孕婦食用的，其不僅沒有不好的影響，還是對媽媽們身體有利的食物。這是一道營養又美味的佳餚哦！ 不過媽媽們也要注意，哪怕是非常喜歡吃這道菜，也一定要注意適時適量的食用，以免身體不適。
