木耳有活血化瘀的功效，拿來炒雞蛋口感嫩滑。一起學習下木耳炒雞蛋的做法吧！
做法一
製作步驟：
1、將木耳水發、洗淨，瀝水；雞蛋打入碗內拌勻備用。
2、鍋中熱油，將蛋液倒入，攤熟，出鍋備用。
3、鍋內再加適量油，爆香蔥花，再放入瀝乾水的木耳，煸炒幾下。
4、放入雞蛋，根據個人口味加調味料，再淋幾滴香油即可。
做法二
食材準備：黑木耳、雞蛋、彩椒、色拉油、蔥、調味品
製作步驟：
1、將木耳焯水放碗內，雞蛋打入另一個碗中，並加入少許紹酒、鹽、胡椒粉，拌勻備用。
2、將彩椒切小粒，蔥切蔥花備用。
3、鍋中熱油，放入雞蛋液翻炒。
4、雞蛋炒熟之後撒入蔥花和木耳炒勻。
5、放入少許醬油，再蓋上蓋，用小火燜半分鐘。
6、開蓋之後加入彩椒粒翻炒均勻即可。
做法三
食材準備：幹木耳、雞蛋、豆瓣醬、調味品
製作步驟：
1、將木耳用清水泡發，洗淨、去掉硬根；雞蛋打散，隨後加入半碗清水和幾滴白酒，再加少許鹽拌勻備用。
2、鍋中熱油，將蛋液下鍋翻炒，蛋液凝固後炒成塊，盛出。
3、鍋中放少許油，油熱後，將豆瓣醬下鍋翻炒。
4、木耳下鍋翻炒斷生，加入蔥絲一起翻炒。
5、將炒好的蛋塊放入鍋中一起翻炒，再加入少許糖調味即可。
