黃豆芽清爽脆口的口感使不少媽媽和寶寶都非常喜歡吃黃豆芽，黃豆芽的營養豐富，但是黃豆芽應該怎樣做才能保證不破壞裏面的營養物質呢？今天就跟着小編一起來看看黃豆芽的做法有哪些吧，教你快速做出好吃的黃豆芽。
【乾煸黃豆芽】
主料：黃豆芽（適量）
調料：植物油（適量）精鹽（適量）醬油（適量）紅辣椒（適量）小蔥（適量）生薑（適量）
廚具：炒鍋
1、黃豆芽買來後用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2、掐掉細長根部的黃豆芽炒製出來口感爽滑，不澀。
3、紅辣椒切小段，小蔥切碎，生薑切絲。
4、鍋裏倒入適量油，油熱後放進花椒、蔥花，生薑絲爆香。
5、等花椒、蔥花，生薑絲爆香後再放辣椒段炒香。
6、鍋裏倒入黃豆芽。
7、大火爆炒後改小火翻炒。
8、炒至黃豆芽變色，變軟後調入適量的醬油。
9、灑上適量的精鹽，大火翻炒，炒至黃豆芽發乾，鍋裏沒有水分後即可出鍋。
小竅門：
1、煸炒黃豆芽做到炒至豆芽發乾，鍋裏沒有水分最好。
2、爆鍋時先放蔥姜，等爆香後再放幹辣椒防止辣椒炒糊發苦。
【黃瓜拌豆芽】
主料：黃豆芽（500克）黃瓜（1根）
調料：紅辣椒（半個）香油（1大匙）香醋（1/2小匙）鹽（1小匙）雞精（適量）白砂糖（適量）
廚具：煮鍋
1、準備所需材料。
2、把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然後洗淨。
3、鍋內加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。
4、然後撈出。
5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透。
6、再撈出瀝乾水份。
7、紅辣椒洗淨切成絲。
8、放入開水鍋內焯燙一下。
9、黃瓜洗淨切成絲。
10、把瀝乾水份的黃豆芽放入深盤內，加入紅辣椒絲。
11、再把黃瓜絲加入，放入香油，再加入香醋、加鹽、雞精和白糖。最後拌勻即可。
小竅門：
黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。
喜歡酸點的朋友可多加點香醋。
【木耳炒豆芽】
主料：黃豆芽（250克）木耳（50克）
調料：蔥（1根）辣椒（1只）姜（少許）花椒（少許）鹽（適量）油（適量）醬油（適量）料酒（適量）醋（適量）白糖（適量）
廚具：炒鍋
1、準備好材料；
2、豆芽摘去根部洗淨；
3、鍋中加水燒開，放入豆芽焯熟，撈出瀝乾；
4、木耳切絲； 蔥切段； 辣椒切絲； 姜切絲；
5、鍋中熱油，放入花椒成金黃色後撈出；
6、放入辣椒絲、薑絲、蔥段煸炒；
7、放入木耳絲煸炒，調入醬油、料酒、醋、白糖和鹽炒勻；
8、把炒好的木耳加入到豆芽中拌勻，或把豆芽加入鍋中炒勻，皆可。
