綠豆芽是再常見不過的蔬菜，富含維生素C和纖維素，能夠清熱降火解毒，還能減肥。粉條又香又滑又嫩，配上清脆爽口的豆芽，簡直美味無比。綠豆芽炒粉條是一道常見的家庭美食，可以當作一道菜來吃，也可以當做主食。
做綠豆芽炒粉條首先需要準備材料。需要的有綠豆芽、粉條、老抽、生抽、蔥薑蒜、乾紅辣椒和米醋。
在做之前提前用水把粉條浸泡兩個小時，浸泡好之後，放入水裏，煮開鍋。把粉條煮熟，但是不要煮的太軟，有一點兒硬最好，如果煮軟了，再炒，很容易粘鍋，口感也不好。之後可以用清水沖洗乾淨，控幹水分備用。鍋中放入適量油加入蔥，姜，蒜，幹辣椒炒出香味。然後放入清洗好控幹水分的綠豆芽，迅速翻炒，放入生抽。這時候放入煮好的粉條繼續翻炒。接下來倒入適量老抽。老抽要放進粉條之後再放，如果炒豆芽就放，這樣粉條顏色不好，豆芽會很黑。炒的時候一直要大火，不要小火炒。
最後放入米醋，翻炒均勻，讓粉條和豆芽都吸滿湯汁，鍋裏沒有什麼湯汁了，就放入適量鹽，就可以出鍋啦！記住粉條要炒到吸滿湯汁，纔會口感又嫩又滑哦。
這樣炒出來的粉條超級下飯，特別香。大家可以在家裏試着做一做哦。
