綠豆芽炒肉絲是我們家常菜色之一，簡單易做而又營養美味哦！下面我們具體看看這道綠豆芽炒肉絲的做法具體是怎樣的吧！
主料：綠豆芽350克、豬肉(瘦)50克
輔料：杭椒2個
調料：花生油2大勺、食鹽2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米澱粉1/2大勺、白糖1小勺
具體步驟：
1、.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘後撈出備用。
2、大蒜切片，杭椒切絲備用。
3、豬瘦肉解凍後切絲。
4、切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米澱粉抓勻，醃製備用。
5、鍋內放入花生油，油熱後加一勺白糖，轉小火炒出深棕色的糖沫。
6、加入醃製好的肉絲，大火快速的將肉絲炒散，炒至上色後，將肉絲盛出備用。
7、用鍋底餘油將花椒粒爆香，然後揀出花椒粒不用。
8、下蒜瓣和杭椒絲炒出香味。
9、下綠豆芽，大火翻炒。
10、待綠豆芽斷生後放入炒好的肉絲，翻炒均勻。
11、加鹽1.5勺、醋2大勺調味。
12、大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋。
是不是十分簡單容易上手呢？趕緊在家裏試試吧！
