肉鬆是中國着名的漢族美食，具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點。肉鬆用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成的。一般的肉鬆都是磨成了末狀物，適合兒童食用。
準備材料：
主料：高筋麪粉150克
輔料：奶粉1大勺雞蛋清 1大勺酵母（幹） 1小勺肉鬆適量
調料：食鹽1/4 小勺白砂糖 30克水 70克黃油 15克沙拉醬適量
主料高筋麪粉150克
輔料奶粉1大勺雞蛋清1大勺酵母（幹）1小勺肉鬆適量
調料食鹽1/4小勺白砂糖30克水70克黃油15克沙拉醬適量
製作過程：
1、將高筋麪粉、糖、酵母、牛奶、雞蛋、黃油一起放入麪包機活成麪糰。
2、繼續揉至拉出膜後蓋保鮮膜進行第一次發酵至2倍大。
3、將發酵好的麪糰用手壓出氣體，揉圓，進行15分鐘中間發酵後擀成方形的和烤盤大小一致的薄片，再放入烤盤，進行最後一次發酵。
4、發酵好以後，用叉子扎滿小眼。
5、刷上雞蛋液，撒上黑芝麻，蔥花。
6、烤箱180度，烤12分鐘左右，直到麪包表面金黃色。
7、烤好的麪包，倒扣在另一張乾淨的油紙上稍涼後抹上沙拉醬，再撒上肉鬆。
8、切成方塊，側面擠上色拉醬，蘸滿肉鬆即可。
