朝九晚五的上班族每天中午都只有一個或者兩個小時的吃飯時間，爲了能節省時間，很多人都選擇外賣，但也有很大一部分人選擇自己帶飯，因爲自己帶的飯比外賣更加衛生，自己吃着也放心。可是自己帶飯的話，飯菜通常都是早上就已經煮好了的，怎樣才能讓飯菜不變質，營養成分不流失，自己吃起來更健康呢？下一位編輯告訴我們。
上班族帶飯注意:
烹飪方法:適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅、燉等，這些方法烹飪的菜在微波爐加熱後不易變味或變色，但油炸和炒的菜明顯不適合微波爐加熱後食用。需要注意的是，爲了防止微波加熱時營養成分進一步破壞，必須將帶來的蔬菜炒至六七分鐘。西紅柿炒雞蛋、烤茄子等古典菜式適合帶飯族。
菜式:適合帶飯:西紅柿炒雞蛋、茄子、白菜、大豆、白菜、醃肉、鹹魚、鹹鴨、嫩豆、蘿蔔、紅薯等古典菜式。不要高油脂的食品是不合適的。最好不要帶回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等。因爲油脂太高，油脂比較低的食品容易變質，所以不能保鮮。
主食:
對於飯菜來說，飯菜是最好的主食，饅頭和餅類的主食不應該進入自己的飯盒。從微波爐加熱的角度來說，加熱後的米飯基本上可以保持原來的狀態，不影響口感。饅頭、大餅卻極容易變幹，加熱後容易變硬，不適合微波爐加熱。
素食類:
不應帶綠葉蔬菜。綠葉蔬菜隔夜含有大量硝酸鹽，用微波爐加熱或保管時間過長，蔬菜變黃變味，硝酸鹽被細菌恢復爲有毒亞硝酸鹽，具有致癌作用。
也不應該帶涼菜，涼菜不應該隔夜吃很重要。涼拌料理加工時受到很多污染，即使冷藏，隔夜變質的可能性也很高，所以不能把隔夜的涼拌料理放飯盒裏。
另外，相對綠色蔬菜，茄果、豆角類蔬菜不易變質，微波爐加熱後菜色和香味也不易改變。
便當盒:請務必選擇適合微波爐加熱的便當盒。這樣的便當盒上寫着微波爐適用的文字。
加熱方法：加熱時，爲了防止水分過度蒸發，應該蓋上蓋子加熱。一般來說，微波爐加熱盒飯的時間控制在2分鐘左右。如果飯菜不熱的話，放入微波爐旋轉兩次就可以了。
放心，頭晚上一定要做作業
父母在身邊的時候，不用說晚飯前第二天吃的飯也會提前準備好，但是現在可憐的上班族大部分都需要自力更生，所以頭晚上吃自己的時候只能把根弦放在第二天的午飯上
有些人中午不擅長和同事們排隊吃飯，所以第一天晚上可以在家附近的小館子裏買清爽的涼菜，把家裏剩下的菜和主食一起吃，省事。
當然，可以直接帶壽司和手卷做午飯，但營養專家表示，吃這樣的食物必須用微波爐加熱，即使保存環境完善，也要防止空閒時間內食物變質影響健康。
小提示：一些如西紅柿炒雞蛋這樣的簡單又經典的菜式可以考慮一下，主食不要太單調，多變一下，也符合營養搭配。
中式主菜可以多做準備
記得中式菜餚裏有不少是可以一下做足分量，一般在儲存條件允許的情況下，可以做出三四天的量來，而且分別再與其他蔬菜搭配就可以達到省時省力的效果。
最精典的主菜像紅燒帶魚、燉雞翅、燉牛肉、排骨等，這些菜除了可以單獨做主菜食用，像雞翅、牛肉、排骨還可以分別和白菜、土豆、山藥等配搭，一種菜就可以演變出不同種類的菜餚，時間長也不膩，還能符合健康膳食搭配的標準。
小提示:燉肉類食品可以準備得更多，但是加入蔬菜的話，不僅可以保證蔬菜的口感，蔬菜也不會因爲時間太長而失去營養。
溫暖的提示
緩解疲勞，防止疲勞困擾
午餐一定要吃，不僅可以補充營養，還可以緩解上午工作的疲勞，這樣就可以緩解疲勞
營養專家指出，現在大多數上班族吃午飯都很困，主要是因爲午飯攝取高脂肪高熱量高糖的主食，降低血液的氧氣能力，容易疲勞，所以爲了防止困難必須多吃素，正確的午飯順序是先吃肉，然後吃蔬菜，最後吃主食。
