鮮榨黃瓜汁
1、黃瓜汁:預防口腔潰瘍
黃瓜汁口感和營養良好，夏季可用於預防口腔疾病。
炒黃瓜和拌黃瓜，偶爾喝一杯黃瓜汁，有獨特的風味，可以預防夏天多發的口腔疾病。
製作方法:簡單地用糖醃製新鮮黃瓜，或者直接加入冷熱水在榨汁機中取汁直接飲用。
飲用方法:
黃瓜汁早上喝一杯，可以清爽腸胃。由於黃瓜中含有大量的維生素，可以緩解一定的發炎症狀，對口腔潰瘍起到有效的治療作用。
喝黃瓜汁時，如果覺得稀釋後的黃瓜汁口感有點苦澀，可適量加點蜂蜜調味。
療效:
美國營養專家的研究發現，每天喝一杯黃瓜汁可以防止頭髮脫落和指甲破裂，還可以提高記憶力。
衆所周知，黃瓜具有利尿、強健心臟和血管、調節血壓、預防心肌過度緊張和動脈粥樣硬化的功效。在實驗中，我們還發現整個吃黃瓜的效果不如喝黃瓜汁。
2、黃瓜餡餃子:開胃降壓促進消化
夏天炎熱，很多老年人沒有食慾。營養學家建議，老年人午飯和晚飯吃餃子和肉包等餡料，不僅營養均衡，還有助於消化。如果以前沒吃過黃瓜餡餃子，不妨嘗試一下，不但清涼爽口，還能防暑、降壓、預防心腦血管疾病。
製作方法：
做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。把兩個雞蛋加適量的鹽分散在油鍋裏炒，一邊炒一邊打碎，越打碎越好，炒後冷卻。喜歡豐富餡料的人也可以放豆腐。
然後、豆腐和黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等，攪拌均勻待用。和麪時加入黃瓜水，不僅面更加肌肉，味道也更好。
3、附加收穫-黃瓜皮茶
黃瓜肉做餡，削皮可做清熱去火的黃瓜皮茶。
先把黃瓜皮放在太陽底下曬乾，曬乾後用手揉碎。在200毫升水中加入10克黃瓜皮煎水，水沸後改爲小火，將水煎至另一半即可。喝這種天然茶，每天喝幾杯喝幾杯，有效緩和頭痛發熱等夏天常見的中暑反應。3、蓑衣黃瓜:酸甜清爽的飯
蓑衣黃瓜清爽可口，夾着時瓜片之間緊密連接。早餐有喝粥習慣的人，可以用椰殼黃瓜代替鹹菜。中餐和晚餐，可以作爲清爽吃飯的涼菜。
製作方法:
製作蓑衣黃瓜，選擇較大的黃瓜，從一端向同一方向以45度的角度切開，每刀之間的距離越小，切開的黃瓜越柔軟。
如果黃瓜脆而刀不快，黃瓜很容易被切斷。因此，切割時最好在黃瓜下面放兩根筷子，通常用西餐刀把握力量，切割均勻，如果沒有西餐刀，菜刀最好更鋒利。先將黃瓜的一面直刀切，因爲底下墊着筷子，所以就放心地切吧，不用擔心切斷。切完一面後，翻過180度，再切斜刀。
先將朝天椒切絲，泡入冷水中;白芝麻在幹炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼;小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色後立即盛出，製成麻香油;然後，在蓑衣黃瓜中調入香醋、白砂糖、鹽和麻香油各少許，攪拌均勻後放入冰箱中醃製1小時;食用時將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。用這種方法制作的蓑衣黃瓜不僅口感有嚼勁，味道也很好。
老人和孩子夏天不應該多吃。黃瓜的涼爽和辣椒的辣味刺激胃，所以椰子黃瓜最好和主食一起吃。
4、生拍黃瓜:消暑效果好
到了夏天，經常感到炎熱，不可避免地會煩躁。黃瓜富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素c等營養素，黃瓜也成爲夏天最好的蔬菜。
製作方法:
冷拌黃瓜最好用刀拍，表面破裂後再切，黃瓜汁和渣滓不會飛濺。切黃瓜後，可以用少量生抽、適量陳醋、雞精、香油、蒜末做醬汁。如果你想吃新鮮清爽的黃瓜，你可以一邊上菜一邊澆汁。如果你想吃更重的食物，你可以提前混合，放幾分鐘再吃。雖然味道很好，但黃瓜的水會損失一些。
很多人喜歡在黃瓜中混合豬頭肉、肘花等肉食，這種做法不科學。黃瓜在味道和營養方面都容易受到其他食物的影響，加入肉食，黃瓜的清淡口感隱藏在肉的味道上，味道大幅度降低，食物中的脂肪含量、蛋白質、膽固醇含量相對提高，難以發揮清涼解暑的作用。
所以在吃黃瓜時，最好不要放任何配菜，以便真正體現黃瓜的特點和價值。因爲是生菜，黃瓜本身味道甜，老人和孩子有胃寒的患者，所以要慎重吃。
