雞蛋帶有豐富多彩的蛋白質、人體脂肪、礦物和維他命。雞蛋的蛋白質是大家身體最必須的徹底蛋白質，在其中的人體脂肪、鐵、鈣，也非常容易被身體消化吸收運用。雞蛋中成分許多的維生素D、維生素b22、維生素b21等全是大家身體急需解決並且非常容易欠缺的營養元素，維他命D針對嬰兒也是不可或缺。可以說，雞蛋是大家日常生活既經濟發展又不可或缺的食品類。但營養成分這般豐富多彩的雞蛋並不是吃得愈多愈好，也並不是每個人都能夠安心服用。
高燒患者 雞蛋中的蛋白質爲徹底蛋白質，進到人體可降解性造成較多的附加發熱量，稱作食材的獨特驅動力效用。這類獨特驅動力效用以蛋白質效用較大，提升發熱量的效用可以達到30%上下。因此，發燙患者吃雞蛋後身體產熱提升，排熱降低，好似火上加油，於退熱不好。除此之外，發燙患者消化器官代謝降低，各種各樣胃蛋白酶的魅力降低，應吃清淡的食物，少吃含高蛋白質的食品類。者 肝炎病症患者較多服用雞蛋黃會加劇肝部的壓力，不利恢復。它是因爲雞蛋黃中帶有油酸和膽固醇，而油酸和膽固醇均需在肝部新陳代謝。肝部的負擔重，不利肝炎病症的修復，因而，肝炎病症患者不適合吃雞蛋黃。
慢性腎臟病患者 慢性腎炎患者腎臟功能和基礎代謝減低，排尿降低，身體新陳代謝物質不可以所有由腎臟功能排出來身體之外，若服用雞蛋太多，可使身體尿素溶液增加，造成慢性腎炎病況加劇，乃至發生糖尿病。血壓高末期服用雞蛋會造成腎中心肌梗塞，系統化紅斑狼瘡病伴腎危害和各種各樣漫性慢性腎臟病造成漫性慢性腎衰者，應慎吃蛋或遵醫囑。
老人 雞蛋中帶有較高的膽固醇，一般覺得膽固醇可造成高血脂、心肌梗塞、主動脈粥樣硬化等老年病症，這就造成了老人不適合吃雞蛋的叫法。可是，近些年一些生物學家根據實驗證實，雞蛋中雖帶有膽固醇，但大豆卵磷脂的成分一樣豐富多彩，大豆卵磷脂對心腦血管疾病有醫治功效，大豆卵磷脂被消化吸收入血可讓血夜中的膽固醇和脂肪粒縮小並維持飄浮情況，進而降低了膽固醇和人體脂肪在毛細血管內壁的堆積。因此，血清蛋白膽固醇濃度值一切正常的老人每日吃一個雞蛋不容易造成主動脈粥樣硬化症。反過來，雞蛋的別的營養元素能產生很多益處。
孕婦分娩後 孕婦坐月子期內常以雞蛋爲主導食，但吃雞蛋並不是愈多越好。孕婦分娩後數鐘頭內最好是不必吃雞蛋。由於在分娩全過程中，精力耗費大，大量出汗，身體血液不夠，消化吸收工作能力隨着降低，若生完孩子馬上吃雞蛋，就無法消化，提升腸胃壓力，這時候要以吃半流食或流食爲宜。有一些孕婦爲了更好地提升營養成分，一天吃好幾個雞蛋，實際上這對身體並無益處，孕婦每日吃3個雞蛋就可以了。
蛋白過敏者 有的人吃完雞蛋後會胃疼，它是對雞蛋皮膚過敏造成的。雞蛋的蛋白質具備抗原性，與腸胃粘膜表層含有抗原的致敏肥大細胞功效就可以造成過敏症狀。肥大細胞顆粒物釋放出來組織胺等化合物，使腸胃黏膜血腫、浮腫、胃腸痙攣，造成胃疼或腹疼、拉肚子等過敏的症狀。因而，不要吃雞蛋或含雞蛋成份的食材是最有效的預防方式。
