準備時間:40分鐘
烹飪時間:10分鐘
特色:
鮮豔豐富，餃子進化的四喜燒麥，用各種顏色的蔬菜製作，營養多，熱量少。
用料：
麪粉250g
沸水120ml
豬肉餡200g
大蔥花1湯匙(15g)
薑末1茶匙(5g)
生抽1湯匙(15ml)
澱粉1湯匙(15ml)
料酒1湯匙(15ml)
鹽1茶匙(5g)
黃椒1個
紅椒1個
青椒1個
幹香菇6朵
油1湯匙(15ml)
做法：
1. 在麪粉中逐漸倒入沸水，然後用筷子順一個方向攪拌均勻，待稍涼後用手反覆揉和成麪糰，再醒制20分鐘，接着揪成小劑子，用擀麪杖擀成餃子皮。青、黃、紅椒洗淨，蘑菇用熱水浸泡去蒂，分別切碎4種原料。
2.在豬肉餡中加入蔥花、薑末、澱粉、料酒、鹽、生抽、少許清水，然後用力按方向混合均勻，攪拌肉餡。
3.取適當的肉餡放入餃子皮中，按上下、左右方向提起餃子皮，粘在對角，把四邊形成的口袋整理成同樣的大小。
4.再將4個小口袋分別放入青椒粉、紅椒粉、黃椒粉和蘑菇粉。
5.蒸鍋燒開後，放入四喜燒，用大火蒸8分鐘即可。
提示:
1.根據個人喜好，可以自由製作燒烤銷售的4種餡料。
2. 這個點心還可以做成大白菜包糯米飯，用開水燙熟白菜葉，擠出水份，包糯米飯，這是一道很漂亮的點心。
