目前全麥食品非常流行，超市銷售的品種很多。許多人認爲在廣告的指導下，全麥食品可以減肥，幫助孩子成長……那麼，事實如何呢？
讀者信息:我自己喜歡吃餅乾，但怕胖。最近，我在電視上看到了全麥餅乾的廣告，是明星的代言人，說這個全麥餅乾很有營養，不胖，是健康的食品選擇。我聽了後頗爲心動。這種全麥餅乾真的不胖嗎？
專家評價說，吃全麥食品不會發胖。
周女士說的全麥餅乾只是以全麥爲原料製成的食品之一，常見的全麥產品有全麥麪包、全麥餅乾、燕麥片、玉米花、糙米和粗磨的穀類食品等。吃全麥食品有助於減肥的原因是
1.全麥食品含有普通麪粉所沒有的麪筋，麪筋的主要成分是纖維素。每100克白粉約產生350千卡(1千卡=4.10千焦)的熱量，等量的全麥粉產生317千卡，因此吃全麥粉的熱量比普通麪粉少10%左右。
2.全麥粉豐富的飲食纖維，不僅不能吸收人體，還能吸收比自己重5~25倍的水，在胃裏停留時間長，增加飽腹感，減少飲食。另外，全麥食品粗，需要咀嚼的時間長，一般不怎麼吃。
但是，不要認爲吃全麥食品不會發胖。因爲對於減肥，營養專家認爲不是吃什麼，而是吃多少。對於全麥餅乾來說，雖然產生的熱量比一般餅乾要少，但是吃多了同樣會因攝入熱量過多而致肥胖。且大多數麪包、餅乾製作時都會添加一些黃油、植物油、人造奶油、起酥油等，全麥食品也不例外。又因爲全麥食品的口感不好，有些商家爲了讓其變得好吃，就會加入更多的黃油、糖等。如果全麥麪包聞起來很香，估計是沒有少放上述輔料，而它們會提供很高的熱量，所以不要以爲吃全麥食品攝入的熱量一定是低的——太甜的全麥食品吃多了對減肥沒有好處。如果吃純全麥饅頭，或是購買全麥麪粉自己加工後蒸了吃，以及吃紅薯、蕎麥麪等，同樣會有好處。
讀者信息:最近看廣告，宣傳全麥麪包。據廣告報道，這種麪包含纖維素、b族維生素，可以幫助人體清掃腸道垃圾，特別適合長身體的孩子。看了這個廣告後，我很想把孩子平時吃的白麪粉面包改爲全麥麪包。全麥麪包真的能幫助孩子的成長嗎？
專家評價，孩子2歲後可以吃全麥食品。
爲了保證生長髮育，與成人相比，兒童除了需要維持生命的各種營養素外，還需要更全面的營養物質和適當的熱量，否則生長髮育會受到阻礙，影響終身健康，因此應該攝取各種食品，獲得全面的營養。現在很多孩子吃了很多動物性食物，富含少年兒童生長髮育所需的優質蛋白質和脂肪，但動物性食物不含膳食纖維，新鮮蔬菜和水果等富含纖維素的食物少吃會引起便祕。全麥食品中的纖維素對於預防便祕有效，所以對於便祕的孩子，平時給他吃一些全麥食品及蔬菜和水果是有益的。
但是，如果孩子的飲食多樣，數量合適的話，不一定要經常吃全麥食品。結果，全麥食品的熱量很少，也許不能完全滿足孩子的成長髮育需求。即使給孩子吃一定量的全麥食品，也要等到孩子滿兩歲再吃。過小的兒童消化系統發育尚未完善，唾液分泌量少，牙齒少，咀嚼能力差，吃太多纖維素會損害腸胃，造成消化不良等。
而且，吃的時候，從少量開始每天不能超過30克，最好分開吃。因爲攝入太多纖維會有負面作用，主要表現爲：1.全麥食品中的膳食纖維會抑制進食，吃多了會影孩子多種營養素的平衡攝入。2.飲食纖維阻礙兒童對鈣、鋅、鐵等物質的吸收，影響生長髮育。3.纖維素可以增加糞便的體積，加快排便頻率，胃腸功能差或排便次數多的兒童不能多吃。
