在民間有這麼一句話：“秋季果實成熟時剪取果穗，曬乾後打下種子，去淨雜質備用。夏季開花前採集全草，曬乾備用或隨用隨採。”沒錯，這句話是形容豬耳朵草的。豬耳朵草最適宜在夏季、秋季食用，其中，豬耳朵草嫩葉最適合吃，含有豐富的維生素和礦物質。豬耳朵草的嫩葉採摘後先用沸水燙軟，再用清水泡幾小時後撈出，可以涼拌、炒食、做餡、也可以做湯或與面一起蒸，都是非常美味的。那麼，問題來了，那麼不顯眼的豬耳朵草到底怎麼吃呢？今天，媽網百科將告訴您豬耳朵草怎麼吃。
枸杞大棗豬耳朵草湯，是一道非常好的清熱解毒養肝滋陰湯。根據藥理實驗，豬耳朵草內含有舍車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B成份。與大棗枸杞配伍，既能相得益彰，也能相互作用，可以起到清熱利尿、養肝滋陰益腎的作用。
做法：
1、準備材料：豬耳朵草（200克）枸杞（20克）姜（1塊）大棗（30克）
2、將豬耳朵草用清水洗乾淨
3、將豬耳朵草放入1500ml的水，加入姜塊，上火熬煮
4、大火煮到沸騰
5、加入大棗，大火再次煮滾
6、轉文火繼續煮20分鐘
7、最後加入枸杞，煮10分鐘左右
8、出鍋即可
小貼士：
1、喝的時候可以適當加入冰糖。
2、豬耳朵草是非常容易採到的，通常在山路的兩側，都可以找的到。
3、次湯非常適合急性溼疹、咽喉炎症，效果非常好。
