香菜是很受爭議的蔬菜之一，很多菜餚在製作中都要問一句“要不要香菜”。不挑食的朋友當然選擇多放，而對香菜氣味很牴觸的人肯定會拒絕。有些人覺得香菜就是配菜，沒什麼營養，實際上香菜的功效與作用也很大，下面我們就詳細談談香菜的功效。
香菜的功效與作用
1.促進消化功能：香菜的特殊香氣可以去除腥味，改善食慾。同時，香菜富含膳食纖維，能促進腸道消化，達到健胃消食的目的。
2.祛寒解毒：香菜性溫，具有祛寒、出汗的作用，能解表治感冒，克解毒透疹，對兒童麻疹患者有治療作用。
3.軟化血管：香菜中的維生素C鉀能擴張血管，降低血脂、血壓和膽固醇，軟化血管，對預防老年疾病起到積極作用。
4.強身健體：香菜中的維生素、礦物質和各種活性成分可以滿足人體的營養需求，促進新陳代謝，提高免疫力，防止病毒和細菌感染。
5.排毒養顏：菜中維生素C能美白養顏，膳食纖維能促進體內毒素排出，改善皮膚質量，延緩衰老。
6.醒目通氣：香菜含有維生素A和維生素C能調節視網膜光敏物質的合成，緩解眼疲勞，改善乾眼病和夜盲症；香菜能祛寒緩解感冒症狀，通風緩解鼻塞症狀。
香菜吃多了會怎樣
1、導致氣虛，中醫認爲香菜溫暖香味，心脾，四肢，打開一切不健康的氣體，有溫暖胃的作用，但由於香菜的味道可以分散，多吃或長吃，會消耗氣，損害精神，然後引起或加重氣虛。那些通常出汗、疲勞、疲勞和容易感冒的人應該少吃香菜。
2、加重狐臭。香菜的香味來自香菜中的揮發油。它的特殊香味會刺激汗腺分泌，促進身體出汗。有狐臭的人多吃香菜會刺激身體的汗腺，大量出汗會加重狐臭。因此，有狐臭的人應該少吃香菜。
3、導致長斑，捲心菜屬於光敏蔬菜，光敏蔬菜含有光敏物質，過量暴露在陽光下或光輻射會形成曬傷、紅斑、丘疹等皮膚問題，夏季基本陽光，紫外線強，所以夏季應少吃捲心菜，多吃食物抑制色素沉着。
