芥菜在吃法方面也有很高的營養價值，芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、麪包糊一起做味道也相當不錯。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜醃製後味道鮮美，可以增進食慾，促進胃腸消化功能。那麼你喜歡哪一種吃法？
枸杞炒水東芥菜
清甜爽口，加入枸杞明目補眼，色澤漂亮！
1、水東芥菜適量，枸杞一把，蝦米幹少許
2、將水東芥菜洗淨切成小段，稍爲飛水後過冷河瀝乾備用
3、枸杞和蝦米幹用清水泡洗一下
4、熱油鍋爆香蒜茸
5、再下蝦米幹爆香，再下枸杞，最後下水東芥菜大火炒起
6、加入少許鹽，雞精調好味
7、芥菜飛水和炒的時間不要長，保持翠綠和嫩甜。
芥菜炒雞絲
1、芥菜洗淨瀝乾水分
2、把芥菜切成段
3、雞肉撕成條
4、鍋中熱油爆香蒜米
5、把雞肉絲放入翻炒
6、加入適量豆豉也一起炒香，然後盛出備用
7、鍋中再倒入適量油把芥菜倒入翻炒
8、炒至芥菜變軟加入適量鹽
9、把之前炒好的雞肉和豆豉倒回鍋中翻炒
10、翻炒均勻淋適量生抽
11、澱粉用少許水活開後倒入鍋中，大火燒開翻拌均勻即可。
小貼士：雞肉是熟的，就放入炒一下味道就可以，也可以放生肉去炒然後再跟芥菜炒一起的。
芥菜瘦肉粥
在天氣燥熱的時候，吃點芥菜可以下下火，最好不過了。
1、大米洗淨後入鍋內倒入適量清水
2、瘦肉切絲放入鍋內
3、加入一袋史雲生濃醇高湯
4、用勺子攪拌均勻
5、蓋上鍋蓋，大火煮開後改小火直至大米軟爛到自己喜歡的程度
6、倒入切碎的芥菜
7、開鍋再煮一分鐘即可，滴入兩滴食用油
8、再加一點點鹽調味即可
小貼士：芥菜倒入後開鍋再持續煮一分鐘即可，太久芥菜就變色了，不好吃了。
芥菜湯
芥菜湯有助於體吸收，還有降低血脂的作用。
1、準備好芥菜和雞蛋
2、芥菜洗淨，瀝乾水分後切粒待用；枸杞泡洗乾淨
3、雞蛋加入香油打散備用
4、鍋置火上，倒入適量清水燒開，倒入芥菜粒，枸杞煮2分鐘
5、勾入少量的水澱粉，燒開
6、將蛋液慢慢倒入
7、加入鹽和雞精調味即可。
