不管是在超市還是菜市場，我們都可以看見芹菜的身影。芹菜沒有季節性，一年四季都可買到。芹菜聞起來香味濃郁，吃起來清甜爽口，是許多人喜愛的一種蔬菜。芹菜可以跟很多食物搭配炒着吃，烹炒過後的芹菜清翠可口，讓人胃口大開。下面爲大家介紹幾款家常炒芹菜的做法，有興趣的朋友可以一起學學。
芹菜炒牛肉
用料：牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油
做法：
1、牛肉洗淨，順橫紋切片，切片最好拿刀背敲幾下，用料酒、澱粉、薑絲、少許色拉油和水醃製，如果時間充足，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，如果沒有時間，最少需要醃製15分鐘；
2、芹菜連筋去葉洗淨，切成3釐米長的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控淨水分；
3、蔥姜洗淨分別切絲和碎備用。
4、炒鍋中加入適量油，待油溫熱放入醃製好的牛肉片劃散，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、炒鍋中加少許油爆香蔥碎薑絲，將芹菜段倒入煸炒，加鮮味汁或生抽和鹽調味，然後放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可出鍋
芹菜香乾肉絲
材料：五香乾，豬裏脊，芹菜，蒜頭
做法：
1、將五香乾過沸水去豆腥味，切絲，過油後備用。
2、將豬裏脊切成肉絲，用澱粉、食鹽、4-5滴老抽混合後，用植物油調開。
3、芹菜用手揪成小段，直接用手操作能令芹菜更爽脆。
4、鍋內適量植物油燒熱後，關小火，將醃好的肉絲倒入用翻炒。
5、倒入芹菜段，撒少許乾紅辣椒絲、食鹽，將過油後的香乾絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調味，起鍋的時候加入蒜絲調香味。
芹菜炒魷魚
材料：冰鮮魷魚、芹菜、胡蘿蔔、紅辣椒、小米椒、大蒜、香菜、色拉油、水澱粉、蠔油、醬油、鹽、雞精
做法：
1. 把買回的冰鮮魷魚去除內臟，洗淨，在魷魚身打十字劃刀去魷魚膜，切絲備用
2. 鍋中放清水加薑片燒開後，把魷魚絲倒入鍋中焯一下，撈起瀝水
3. 芹菜、胡蘿蔔、紅椒洗淨切絲，蒜，小米椒切丁
4. 鍋熱放色拉油，油溫5成熱放蒜、倒入蔬菜絲炒段生裝入盤中待用
5. 鍋中放少量油熱，放蒜、小米椒炒香，倒入魷魚絲翻炒會，放耗油炒上色，倒入炒好的配菜炒會，加些熱水、鹽、雞精炒會，倒入水澱粉（澱粉、水、醬油混合）勾芡。
