醃鹹菜可以單吃，也可以與肉類一起炒，還可以涼拌，你更喜歡哪種吃法？下面就介紹一下醃鹹菜的做法吧！
一、鹹菜炒肉
1、瘦肉切小丁，蔥薑切片；
2、豆子、花生洗靜，冷水泡一小時。泡好的蘿蔔幹切花生大小的丁；
3、鍋中倒油，油熱下肉蔥姜煸炒；
4、下豆子、花生、蘿蔔乾炒。加水沒過豆子，倒醬油、花椒大料。大火燒開，轉中火，至湯幹起鍋加鹽；
5、裝進容器，隨吃隨取。
小貼士：炒肉時，油要少放，否則菜涼後會有“硬油”。
二、炒鹹菜
1、鹹菜、生薑、辣椒、蒜頭準備好；
2、鹹菜等材料切絲；
3、熱鍋，下油；
4、把準備好放到鍋裏翻炒；
5、3-5分鐘之後起鍋即可。
三、鹹菜燉三層肉
1、首先準備鹹菜、豬肉；
2、在鍋裏底下鋪上一層鹹菜；
3、然後放一層三層肉；之後再放一層鹹菜；
4、放到鍋滿爲止；
5、蓋上鍋蓋蒸；
6、8-10分鐘，爛熟後起鍋即可。
