剁辣椒蒸芋頭是家常菜菜譜之一，它是以芋頭爲主要材料，以蒸製爲烹飪方法做成的，能夠增強食慾，十分開胃。在寒涼的秋季，吃了之後還可去除寒意。那麼剁辣椒蒸芋頭是怎麼做成的呢？我們一起來看看！
剁辣椒蒸芋頭做法一：
材料：芋頭、鹽水、糖、生抽、蒜粒、生薑、剁辣椒
做法：1、將新鮮的芋頭刨好放入鹽水中泡5分鐘，然後切成薄片，並放入鹽和糖拌勻。
2、將剁辣椒、薑末、蒜末和生抽混在一起並攪拌均勻，碼在芋頭片上。
3、將剁辣椒芋頭放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，之後淋上少許麻油就好了。
剁辣椒蒸芋頭做法二：
材料：小芋頭、紅椒、青椒、指天椒、剁辣椒、雞粉、鹽、香油
做法：1、將小芋頭洗淨，放入沸水中煮20分鐘，撈出過冷水，後晾涼。
2、將青紅椒去蒂去籽，洗淨後切成三角塊；指天椒去蒂，切圈。
3、小芋頭去皮，切塊，與青紅椒、指天椒一同放入盤中備用。
4、往芋頭、青紅椒、指天椒中加入油、雞粉、鹽和剁辣椒，拌勻。
5、燒開半鍋水，放入拌好的剁椒芋頭，隔水蒸30分鐘。
6、出鍋之際淋上香油，即可食用。
