豬心的做法很多，除了可以用來熬湯、蒸煮之外，也可以進行煸炒。煸炒的豬心美味可口，比起其他的做法多了一份香味。炒豬心需要準備的材料有：豬心、青椒，調味品可以根據個人口味而定。下面我們來介紹一下炒豬心的做法吧！
1、將豬心切成薄片。
2、將青椒去蒂，去子，洗淨後切成菱形片。
3、豬心放在碗中，加鹽一半，並加溼澱粉拌勻上漿。
4、將鍋燒熱，用油滑鍋後，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入。
5、八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油。
6、原鍋留餘油15 克，加青椒炒幾下後，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後將豬心倒入，加味精，淋上溼澱粉，翻炒幾下，淋上香油即可裝盤。
