子姜鴨顧名思義,就是由子姜和鴨子一起搭配烹飪而製成的菜餚,這道菜的口感酥軟,味道鮮美,非常適合加入家庭常備菜譜哦。一起來看看子姜鴨的做法吧~
子姜鴨
做法:
1、準備好上述所需食材;
2、將鴨子收拾乾淨,切塊,用開水再次燙去血水,瀝乾;
3、幹鍋放入燙洗後的鴨子中火翻炒,炒出的水分剷出來不要,水分炒幹即可。炒幹水分的鴨子盛出備用;
4、子姜斜切大片;
5、炒鍋洗淨,放少量油,放入鴨子繼續中火翻炒,炒至鴨子出油後,加入子姜同炒;
6、加入冰糖、老抽,翻炒至鴨子上色;
7、加鹽、生抽和清水沒過鴨子,加數粒花椒去腥,鴨肉燜至自己喜歡的軟爛程度即可。