鯊魚皮柔軟嫩滑、糯而不膩的口感，以及其滋陰養顏的功效，使其成爲了女性朋友們的最愛。但是鯊魚皮弄不好的話也是很不好吃，怎麼鯊魚皮怎麼做纔好吃呢？在這裏，我們推薦鯊魚皮的一種做法——香辣鯊魚皮，有興趣的朋友們不妨跟着學一下。
香辣鯊魚皮
材料：鯊魚皮、榨菜、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末、蔥末、薑末、鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋、紅油、香油、溼澱粉、高湯、花雕酒、花生油。
1、榨菜、酸辣椒分別切小粒；紅椒、蒜苗切碎備用。
2、鯊魚皮冷水下鍋，加白醋5克、花雕酒大火燒開，取出控水，切長3釐米、寬2.5釐米的片。
3、鍋內放入花生油，燒至七成熱時放入榨菜、蔥末、薑末、酸辣椒、紅椒、蒜苗、豬肉末小火煸炒。
4、最後放入鯊魚皮和高湯，小火燒開，後用鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒粉、醬油、白醋調味，溼澱粉勾芡，再淋上紅油、香油即可出鍋。
