鯊魚乾想要做得好吃，在烹飪之前一定要先浸泡，因爲鯊魚乾是乾製的，肯定會比較硬的，如果你不會烹製鯊魚乾，就快來看看美味的菜譜吧。
「香辣鯊魚」
準備材料：鯊魚乾、澱粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將鯊魚乾浸泡一晚上，洗淨切成塊狀，瀝乾水分之後與適量的玉米澱粉調和均勻；
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進去煎至兩面金黃，撈起瀝乾油；
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；
4、將煎好的鯊魚肉放進去，加入一些調味料攪拌即可。
「鯊魚羹」
準備材料：鯊魚肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、乾貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油
做法：
1、將鯊魚乾浸泡軟，切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉和香油、紅薯粉攪拌均勻，醃製5分鐘；
2、將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末；
3、在鍋中倒入適量高湯，煮開後放入黃瓜煮20分鐘；
4、放入醃製好的鯊魚肉條煮5分鐘左右，加入食鹽、乾貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥攪拌均勻；
5、出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
