釋迦，很多人可能都不知道是什麼，但說到番荔枝，可能很多人就吃過，釋迦又稱爲番荔枝，是一種熱帶水果，果肉十分營養，味道吃起來清甜可口，很多人都喜歡，但與大多熱帶水果一樣，如果保存稍有不慎，很快就會腐爛掉。所以如果買了釋迦果一下子吃不完，該如何進行保存呢？
熱帶水果大部分都不耐寒，不適合放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質，不久後果肉就會腐爛。
釋迦最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，可以學習香蕉的保存方式，果實還是綠色的時候是不能放進冰箱的，那樣拿出來後是不會再自熟的。熟軟的釋迦果可以放置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天，以免凍壞影響口感。沒有熟的釋迦果可以放在陽光下曬一曬，或放在炒菜鍋旁，炒菜的熱氣能讓它熟。熟了釋迦果最好能儘快吃完。
釋迦一定要熟軟才能吃，買回家後，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟後即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨特。
釋迦怎麼吃釋迦怎麼吃呢？釋迦又叫番荔枝，它的果皮爲淡綠色，果肉是乳白色的，吃起來甜美香軟，是既營養又美味的水果。番荔枝一定要等到熟軟了纔好吃，下面我們來了解下釋迦的吃法！
一、將新鮮的釋迦果生食，吃法大概就像吃西瓜一樣，縱向剖開後切片食用，也可以掰開，直接食用或用勺子挖食。
二、也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發黑，不用擔心，口味更佳。包括可以用來榨果汁。如果打算這麼吃的話，必須等到果實軟化完全後，最好就是把買回的釋迦果多放上幾天，等到輕捏表皮感到很軟的時候，就可以吃了。
1、釋迦柑橘冰沙
做法：去殼和籽，切成小塊；柑橘1個剝皮、去籽，一起拌勻，加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。此食開胃健脾，潤腸通便，尤適糖尿病患者食用。
2、釋迦蘋果汁
做法：釋迦2個去殼和籽，切成小塊；蘋果1個洗淨，去核，切小塊，一起放入果汁機，加入蜂蜜20g，攪拌均勻即成。此汁養顏美容。
三、還可以把釋迦果肉用來做成果露，或者是冰淇淋，另外，還可以加奶混合飲用，味道也是非常好的。有耐心的朋友還可以用它制酒，做果脯以及果醬等，甚至只要你喜歡，可以和其它各種水果任意搭配，混合飲用。
釋迦的營養成分釋迦又稱佛頭果，因其外形像佛像的頭部而得名，盛產於臺灣地區，是一種熱帶水果，釋迦肉營養豐富，口感鮮美甘甜，深受很多人的喜愛，下面我們就來了解釋迦的營養成分。
1、釋迦果肉白而甜，富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化。
2、釋迦果富含維生素c，維c具有保護牙齒健康，預防動脈硬化，清除自由基防癌，保護細胞、解毒，保護肝臟，提高免疫力、應急能力。
3、釋迦果富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
4、釋迦果果肉具有清喉潤肺的作用。釋迦葉片研成粉末，可治療廯疾。
5、釋迦果具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經常食用番荔枝，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。番荔枝纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。
6、釋迦果還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，能美白肌膚。
釋迦雖營養價值高，但其糖分也是很高的，因此，糖尿病患者或者是減肥的人是不宜多吃的！
釋迦的挑選方法釋迦本身必須要足夠熟軟才能吃，而除了臺灣、福建地區之外，其它地區的釋迦多半是經過長途運輸來的，購買的時候一定要留心，綠色或發黃白的是還沒熟透，稍微上手捏一下，不熟的就不要買了。
在挑選釋迦果的時候首先要看其形狀，外表看起來形狀端正而且顆粒飽滿的最好，同時鱗片大而平坦的爲上品。如果買回直接吃的話，那就要挑選綠色略微有黃邊的，輕輕捏起來果實稍微有點軟的，此爲熟透的。如果想買回後保存幾天再吃，要選綠色無黃邊的，同時外表較爲堅挺的。但是和香蕉、芒果等水果不一樣，果皮發黑的釋迦更是熟透了，味道會更加甜美。所以在挑選時請不要因爲釋迦變醜而嫌棄哦！
另外因爲番荔枝甘溫而澀並且含有鞣質，不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。
