主要材料：凍豆腐
輔助材料：白菜、冬筍、蝦子
調料：豬油、鹽、味精、大蔥、姜、香油
做法：
1、用溫水將凍豆腐泡化，大約泡10-30分鐘，放入清水洗淨，將水分擠出。可將豆腐切塊，用開水焯一下，擠出水分。
2、將白菜切條，用開水炒熟，撈出浸入涼水。
3、溫水浸泡蝦子、洗淨。筍片洗淨
4、在鍋裏放油燒至七八成熟，下蔥末、薑末熗鍋。香味爆出後加入鮮湯、鹽、凍豆、白菜、筍片、蝦子，撇去浮沫，改用小火燒至10分鐘，加入味精、香油即可。
這樣做出的燉凍豆腐口感鮮美，營養豐富。是一道很受歡迎的家常菜。
燉凍豆腐的營養價值豆腐是一個有着豐富營養價值的食物。但很多人都會疑惑，凍豆腐還有營養價值了嗎？其實豆腐經過冷凍，它的內部結構會發生變化。但對豆腐本身的蛋白質、維生素和礦物質的破壞較少。如果經常吃凍豆腐，可以有利於人體排泄脂肪，使體內繼續的脂肪不斷減少。這是因爲凍豆腐本身含有一種酸性物質，能夠破壞人體的脂肪。因此它的熱量也比較少。所以凍豆腐是減肥者減肥的理想食品。
孕婦可以吃凍豆腐嗎孕婦可以吃凍豆腐嗎？答案是肯定的。凍豆腐其實本身也是豆腐。孕婦多吃豆腐對自己身體也有很多好處。而在孕婦吃凍豆腐時，應該注意的是最好不要放在火鍋中吃。因爲這樣豆腐會吸收火鍋裏其他的調料。孕婦一旦食用會對身體有傷害，而且凍豆腐的營養也流失了。
寶寶可以吃凍豆腐嗎凍豆腐營養豐富，6個月以上的寶寶是可以吃的。豆腐中的營養成分，使其成爲兒童生長髮育的重要食物。與其讓寶寶吃一些零食相比，凍豆腐更安全也更健康。但是小兒消化不良時，應注意不宜多食。
