新鮮的西梅買回來後最好儘快使用掉，不然容易變壞。西梅是時效性水果，在非時令極少有西梅上市，一般西梅都很難保存。一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲存在冰箱裏，避免潮溼造成西梅的腐爛，儲存時間不宜過長，應儘快在一兩天內食用完畢。
因爲西梅的抗氧化性比較高，果糖含量也不少，所以得洗淨晾乾，類似於平常李子的保存。西梅買得多了卻不想看着它變壞而浪費掉，可以嘗試把西梅製作成西梅乾或醃製成零食。西梅被醃製後成爲有點酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鍾愛這一類的零食，包裝精緻，味道也夠特別。在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會太甜，也不酸。
另外也可以將西梅製作成各種糕點或製作成西梅醬或西梅泥，然後放在冰箱裏保鮮而延長西梅的食用時間。總而言之新鮮西梅能保存的時間不長，一般都是放在冰箱裏保鮮來延長一點食用的時間，可是也不能放久，最好是製作成其他的食物或製作成西梅乾，西梅乾能存放的時間久一點。
西梅怎麼食用新鮮的西梅一般會直接洗乾淨食用。除了當做水果直接食用外，西梅還可以當作食材來烹飪菜式、製作糕點來食用。另外西梅還可以用來加工成西梅泥、西梅汁、西梅醬還有不少人喜愛的零食西梅乾。下面來了解下西梅的一些常見食用方法。
西梅蛋糕的做法
準備材料：自發粉200g、雞蛋4個、黃油(或芝麻油)適量、白糖適量、西梅
做法：
1、把雞蛋、糖和芝麻油調勻，調至白糖基本溶化後，加入自發粉，然後攪拌均勻；
2、加入西梅肉(可用刀切成小塊)；
3、在電飯煲內抹點食用油，將麪漿倒入電飯煲；
4、插上電源，如煲飯一樣，煲約30分鐘，即可享受美味蛋糕。
西梅泥的做法
原料：蘋果1個 西梅2個
1、2個西梅1個蘋果洗淨。
2、西梅蘋果一起泡淡鹽水半小時。
3、西梅可以再開水下鍋焯水一下，完整的焯水再切塊，防止切了焯水把果肉污染了。
4、西梅連皮，蘋果去皮，切塊，蒸軟。西梅連皮，會增加澀的口感，但是會使果泥成玫瑰色很好看的，皮的營養也豐富，蘋果皮有蠟就捨棄了。
5、平時攢的小玻璃瓶，開水燙過消毒。
6、蘋果西梅分別打成泥，混合一起，裝瓶。
西梅的皮能吃嗎西梅是水果中的其中一種，不少水果洗乾淨後就可以直接連皮一起食用，新鮮的西梅同樣也可以直接清洗乾淨外皮就可以連皮一起食用了，因此西梅的皮是能吃的。日常生活中，人們在吃水果時都習慣將果皮丟棄，卻不知果皮具有富含價值，甚至是防治疾病的“良藥”，對人體有着良好的保健祛病功效，西梅的皮同樣具有一定的功效作用，一起來看看。
1、西梅皮中含有一種重要物質——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
2、西梅皮中含有的花青素，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
3、西梅皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預防癌症的發生及發展。還具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病、高血脂的防治作用，在醫學上可用於治療乳腺癌等疾病。
西梅的食療功效西梅含有豐富的維生素、礦物質和多種微量元素。西梅中維生素A尤爲豐富，鉀元素的寒涼也非常豐富。專家指出，成年人每人每日至少應攝入一粒新鮮西梅或3粒天然西梅製品，就可以補充人體生命一天活動必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。那麼食用西梅具有哪些食療功效呢？
1、西梅中含有豐富的纖維素，一直是通便的最佳選擇。一個健康的成年人每日應攝入纖維素25克至35克。而三粒中等大小西梅做成的西梅泥中含有的纖維素含量即可相當於一隻新鮮的水果。
2、西梅中還含有維生素C。維生素C能促進骨骼生長、肌肉發育，防止血管硬化，保護牙齒，並有助於鐵質的吸收。
3、西梅中含鐵，能有效地幫助人體攝入足量的鐵質。作爲一種無機物，鐵在人體的血流中攜帶氧份。鐵質對孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極爲重要。
4、西梅中含有豐富的維生素A，是補充維生素A的最佳食物之一。維生素A是一種脂溶性維生素。對保護人體肌膚和髮質極爲重要。
5、西梅中含有豐富的鉀。鉀對保持肌肉的彈性，維持人體電解質平衡尤爲重要。同時，鉀有助於神經脈衝以及在人體的新陳代謝進程中釋放蛋白質、脂肪及碳水化合物的能量。
西梅能緩解便祕嗎西梅有很好的緩解便祕的作用。西梅在許多歐美國家有“人體清道夫”的美稱，是很多家庭必備的緩解便祕的水果。
研究證明，天然西梅含水溶性天然果膠纖維和不溶性植物纖維，這兩種組合可有效增加腸道的運動能力，增加排便次數。同時可以在體內合成木糖醇和山梨糖醇，加速胃的排空並減少腸的蠕動時間，放鬆舒緩腸胃，並對腸內菌羣產生調節作用，且幫助軟化腸道內的排泄物。這些天然物質的組合使它具有了快速緩解便祕的特殊功效。
便祕使得毒素、垃圾無法及時排出，於是導致膚色晦暗、斑痘叢生、口臭燻人，西梅汁能夠促進排便排毒，清除體內毒素，讓膚色煥然一新。同時多吃水果和蔬菜對於緩解和改善便祕情況也是有幫助的，還有就是平時要多做運動，改善不良生活習慣，這樣堅持下去，相信便祕和肥胖很快就會遠離你了。
