牛肉燉柿子既是一道美味的菜，也是一道可以爲自己的健康加分的菜餚哦！它的營養價值也是很高的呢！古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨痠軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。再加上秋季的潤肺好幫手柿子，這可是個極品營養湯譜啊。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。而且，在這個寒冷的冬天吃牛肉有暖胃作用，中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用呢。
另外，牛肉燉柿子的“柿子”富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素，可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
牛肉燉柿子這道菜是很有溫補的效果的，由於現代人的壓力很大，所以使用牛肉燉柿子可以對於緩解壓力，給人體提供更多的營養成分，不僅僅暖身暖胃美味又非常的下飯。
