豬頭肉的做法多樣，可燒，可燜，可涼拌，也可用來紅燒，還能用來烤。在喜歡吃豬頭肉的人眼裏，無論是哪種做法都是那麼好吃。不過，豬頭肉卻不是人見人愛的食物，其中很重要的原因在於人們認爲它“出身低賤”，髒兮兮的，身上還有一股難聞的腥味。所以，要使豬頭肉變得好吃首先要去除這股腥味。可以通過以下的方法去除腥味：
1、買回來的生豬頭肉最好在水裏跑一段時間，這樣能清除它它身上的一些雜質；
2、泡過之後的豬頭肉用鹽和白醋搓洗幾次；
3、在炒制之前用開水燙一下，去掉血沫和雜質；
4、在煎炒的過程中可加入料酒、姜、或花椒等掩蓋掉一部分腥味。
此外，把生豬頭肉做成將豬頭肉也能除腥哦！下面我們一起來看看醬豬頭肉是怎麼做的吧！
a)把豬頭冷水下鍋，在鍋中放入一大匙料酒，開水煮5分鐘左右；
)把豬頭撈出後用夾子拔去未清除乾淨的豬毛；
c)把豬頭肉放進高壓鍋中，將食鹽、醬油、花椒、大料、茴香、桂皮、蔥、姜等調料放進去；
d)在高壓鍋中放入清水，水剛好沒過豬肉爲宜，蓋上蓋子壓20分鐘左右；
e)豬頭肉出鍋後放涼，吃的時候切片就行了。
豬頭肉的做法大全從上文中，我們已經學到了美味的醬豬頭肉。那麼，豬頭肉還有哪些做法呢？且看媽網百科爲你介紹幾道常見的豬頭肉美食吧！
香辣豬頭肉
材料：豬頭肉、尖椒、鹽、植物油、生薑、醬油、大蒜
做法：
1、尖椒洗淨後切斜段，生薑大蒜切片；
2、豬頭肉切薄片；
3、鍋裏倒入植物油，油熱後放入薑片爆香；
4、倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒；
5、翻炒至豬頭肉片變透亮時倒入切好的尖椒段，小火翻炒均勻；
6、調入適量的醬油，炒勻；
7、灑上少許的精鹽，炒勻；
8、倒入切好的蒜片，炒勻即可關火。
青椒炒豬頭肉
材料：豬頭肉、青椒、紅椒、油、食鹽
做法：
1、將豬頭肉切成片，不管是新鮮的還是加工過的豬頭肉，切成片狀都更好炒；
2、在鍋中放油，燒熱至7成的時候放入青椒和紅椒翻炒，炒出辣味；
3、辣椒炒出辣味後就可以放入豬頭肉片了；
4、繼續翻炒，加入醬油，差不多炒一分鐘就可以出鍋了。
鹹筍豬頭肉
材料：豬頭肉、鹹筍、醬油、料酒、油、食鹽
做法：
1、備焯過水的豬頭肉，鹹筍適量，香蔥少許；
2、鹹筍切片，蔥切段，豬頭肉切片；
3、燒油先炒鹹筍，翻炒片刻；
4、倒進豬頭肉炒勻，淋點料酒去味；
5、加點鹽炒勻後淋點醬油上色；
6、待豬頭肉入味放進香蔥；
7、調入味精炒勻出鍋。
豬頭肉的營養價值不說不知道吧，其貌不揚的豬頭肉其實營養價值比普通的豬肉還高呢！具體有哪些營養呢？媽網百科爲你一一細數：
1、豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中的蛋白質是優質蛋白質，與人體內的蛋白質相似，所以更容易被人體吸收。
2、肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B可以增強人的體質，體質瘦弱的人應該多吃含有維生素B的食物。
3、豬頭肉中含有可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，對缺鐵性貧血有一定的改善作用。
4、豬頭肉富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。
豬頭肉的禁忌人羣豬頭肉不是每一個人都喜歡吃，而豬頭肉也不是每個人都適合吃。正常來說，豬頭肉一般人士都能食用，但是我們要記住，以下的人羣是不適合吃豬頭肉的，他們分別是：
1、溼熱痰滯內蘊者。豬頭肉也是屬於豬肉的一種，而溼熱痰滯內蘊者是不能吃豬肉的。
2、老年人。豬頭肉是高脂肪高熱量的食物，而老年人是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病的高發人羣，所以，爲了身體健康還是少吃爲妙。
3、高血壓和心臟病患者。因爲豬頭肉的膽固醇含量比較高，容易造成血壓上升，嚴重的還會堵塞血管，對健康十分不利。
4、風邪偏盛之人。豬頭肉爲動風發疾之物.凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。
孕婦可以吃豬頭肉嗎每個人懷孕期間的孕期反應不同，有些孕婦看到油膩的東西容易作嘔，加重孕吐，而有的孕婦卻很喜歡吃油膩的東西，幾乎無肉不歡。那麼，對於喜歡油膩食品的孕婦來說，豬頭肉可以吃嗎？
理論上來講，豬頭肉中並不含對孕婦身體有害的物質，所以，孕婦是可以吃豬頭肉的。不過豬頭肉畢竟是高脂食物，並且較爲油膩，吃多了容易加重孕吐，所以孕婦最好還是少吃爲妙。孕期的飲食最好還是清淡有營養爲主，少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物。孕婦的飲食要均衡，縈素搭配得當，不要挑食。常食和多食富含葉酸的食物，如菠菜、牛奶等，這樣才能更好地保證自己跟寶寶的健康。
