青金桔的口感較酸，很多愛吃酸的朋友也是對它愛不釋手。青金桔的營養價值很高，對於人體健康有非常好的功效和作用。爲了幫助大家更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下吧！
青金桔個頭較小，一顆平均在15克左右，每100克果肉內含維生素C40～50毫克及維生素A、P和芳香油、類胡羅蘿蔔素等多種物質，有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動脈硬化等特殊功效。除鮮食外，金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等，用途之廣實爲果中之王。
青金桔可以美容養顏、止痰潤喉、治咳嗽。理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。青金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。經常食用青金桔，對抗高血壓、血管硬化、冠心病有一定的療效。
由此可見，青金桔對於人體健康確實存在很好的功效和作用。喜歡吃酸的朋友們不妨多嚐嚐看青金桔，說不定從此會愛上它哦！
青金桔的做法青金桔 ，又名青桔、年桔，除鮮食外，金桔還可加工成果汁、蜜餞、罐頭、果脯、果醬、果酒等，用途之廣實爲果中之王。
蜜漬青金桔
1、青金桔洗淨，擦乾表面；
2、對半切開。有耐心的話最好把籽全部挑掉，我發現不去籽的話，保存久了會發苦；
3、放在密封盒裏，一層青金桔一層蜂蜜，直到裝滿；
4、冰箱冷藏保存。
鹹金桔
1、鹽水浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾，把表皮的水分完全曬乾；
2、玻璃瓶用開水燙過，晾乾。玻璃瓶底部先放入一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上標籤，記錄日期；
3、兩三天後就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。
青桔檸檬茶
1、綠茶泡開冷卻待用；
2、白砂糖加水1:1的比例熬成糖漿冷卻待用；
3、小青桔對切擠出汁，少量青檸檬切片；
4、把所有的原料放入容器中攪拌均勻；
5、放入冰箱冷藏數時，或者加冰塊即可飲用。
青金桔茶熱衷減肥的妹紙們平常都喜歡喝檸檬茶、橙汁來達到理想的瘦身效果，但如果單一的檸檬泡水喝膩了，青金桔茶也是個不錯的選擇呢，什麼是青金桔茶呢？顧名思義就是青金桔和綠茶泡製而成的一種茶品，青金桔茶的主要材料就是青金桔，青金桔茶喝起來口感酸甜，更有減肥消脂的功效。夏季大汗淋漓，一杯青金桔茶不僅可以生津止渴，還可以開胃消食哦！
青金桔富含維生素C，有強化毛細血管的作用。經常食用可美容養顏、止痰潤喉、防感冒、治咳嗽。對抗高血壓、血管硬化、冠心病也有一定的療效。因此青金桔茶也十分適合平時養身保健！
青金桔茶雖然功效多，口感佳，但是也不能經常喝，特別是脾弱氣虛以及有腸胃疾病的人不宜多喝，因爲青金桔所含的有機酸會刺激胃部，引起不適！
青金桔泡水青金桔又名公孫桔，屬於芸香科柑橘族金柑屬，內含豐富的營養元素。那麼要如何炮製一杯可口的青金桔泡水？
做法1：
製作原料：
主料：青金桔4個、水250g
配料：糖2茶匙、檸檬半個
製作方法：
1、青金桔洗淨切半備用。
2、壓擠檸檬，擠出檸檬汁，備用。
3、冷鍋加水加糖煮滾，放冷備用。
4、搗戳青金桔，導入步驟3中的糖水，搖勻。
5、加入冰塊，繼續搖晃均勻。
6、加入剛擠出的檸檬汁2茶匙，攪拌均勻。
7、倒入杯中，即可飲用。
做法2：
製作原料：
主料：青金桔4個、水250g、薄荷葉6片
配料：糖2茶匙、檸檬半個
製作方法：
1、青金桔洗淨切半備用。
2、壓擠檸檬，擠出檸檬汁，備用。
3、冷鍋加水加糖煮滾，放冷備用。
4、薄荷葉洗淨切碎，備用。
5、搗戳青金桔，導入步驟3中的糖水，搖勻。
6、加入冰塊，繼續搖晃均勻。
7、加入剛擠出的檸檬汁2茶匙，攪拌均勻。
8、加入薄荷葉進杯中，攪拌均勻。
9、倒入杯中，即可飲用。
青金桔怎麼保存水果盛產季節，也是易壞的天氣，熱時懶，冷時凍，都不好儲存。青金桔也是一樣，那有什麼好方法可以解決這一問題呢，現在就教你青金桔的儲存方法。
青金桔用保鮮袋裝起來，不要接觸空氣就可以放的時間長一點。但青金桔一定不能放冰箱裏保鮮，這樣會加快青金桔的腐爛。也可先把松樹葉鋪在紙箱底部，然後再放青金桔，放好後再在上面蓋上松針。這樣保鮮半年都沒有問題的，水分十足。市場上買來的桔子都是用保鮮袋紮緊的，來防止水分蒸發。
青金桔和青檸檬的區別說到青金桔與青檸檬的區別，相信有很多人還是不能區分的，因爲它們給人的印象除來酸還是酸。兩者很相似，但還是有很大的區別的。
1、從外觀、表皮上看
青金桔，個頭比較小，一元硬幣大兩圈，和金桔差不多，表皮光滑細膩。青檸檬，大一統一，比青金桔略大，表皮更粗糙厚實。
2、從觸感、香味上看
青金桔的皮很薄，有的摸起來也是有點兒硬，用鹽搓一下表皮也是檸檬清香，只是有些淡，略帶甜香。青檸檬的皮相對厚一些，不用刀子，要略微費勁才能摳開，用鹽搓一下表皮，也有清香味浮出。
3、從肉質、口感上看
青金桔，肉是橘黃色，酸味很重。青檸檬，內裏色如西柚，綠中帶黃，肉是淺黃。口感酸味不重，回味略有苦澀。
