炒捲心菜又叫圓白菜、包菜、結球甘藍、高麗菜、結球甘藍、洋白菜、包心菜、蓮花菜。炒捲心菜的做法很簡單，主要的食材就是捲心菜，調味料也是廚房必備的一些調味料。這道菜技術難度很低，但是味道和營養價值卻不容小視。吃貨們快來跟着步驟下廚實踐吧，保證你吃了還想再吃！
清炒捲心菜
材料：捲心菜500克，蒜頭、生薑、食鹽、白糖、味精各適量
做法：
1、將捲心菜及生薑洗淨切絲；蒜頭拍碎剁成末。
2、油鍋燒至六七成熱，爆香蒜末、薑絲
3、倒入捲心菜絲，煸透後調味，炒熟即可食用。
這道菜的祕訣在於捲心菜最好直接用手撕，而且炒之前要用鹽水泡泡，去除農藥。
蝦米炒捲心菜
材料：蝦米，捲心菜，食鹽，胡椒粉，油
做法：
1、將捲心菜加適量鹽浸泡30分鐘，洗淨，瀝乾切絲
2、爆香蝦米，見到蝦米變色就可放入捲心菜了
3、將捲心菜放入炒鍋中，與蝦米拌勻
4、炒至捲心菜軟身，可下適量的魚露
5、下適量的胡椒胡，拌勻，炒至熟，關火，即可出鍋
