蝦具有豐富的營養，這是衆人皆知的事情。那麼最爲蝦家族中的其中一員的明蝦，其營養是不是也如此豐富呢？那是必然的。 下面來看看大家傾慕的明蝦的營養價值都有哪些吧！
1、明蝦具有補腎壯陽 ，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；
2、明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質 。中醫 認爲，其味甘鹼性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃 。適於多種烹調法制菜。
3、明蝦性溫溼、味甘鹹，入腎、脾經；
4、明蝦適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通 、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
5、明蝦所含有的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
明蝦怎麼做好吃明蝦的做法有很多種，有水煮明蝦、清蒸明蝦、紅燒明蝦、香脆明蝦等等。那麼，明蝦怎麼做好吃呢？這個就要依據個人的口味而定咯，若你喜歡吃清淡一點的話，那就選擇水煮明蝦或者清蒸明蝦；若你喜歡吃重口味一點的話，可以選擇紅燒明蝦；若你喜歡吃香脆一點的話，可以選擇香脆明蝦；若你喜歡吃辣一點的話，可以選擇香辣明蝦。下面爲愛吃辣和甜的人奉上兩道明蝦的做法：
鮮辣明蝦的做法
材料：明蝦、生薑、蔥紅、小辣椒、鹽酒。
步驟：
1、將蝦洗乾淨，蔥，姜，新鮮小紅辣椒切段。
2、起油鍋，下薑絲炒香。放明蝦辣椒和少量蔥段翻炒，直到蝦有6分熟。
3、再直接放半碗水進去放酒和鹽，改蓋子。
4、等滾了，直接出鍋。（不用放雞精哦）。
梨味蝦球的做法
材料：明蝦、梨、黃瓜、鹽、白酒、雞精、生粉水、姜蔥、甜辣醬、番茄沙司。
步驟：
1、準備上述材料；
2、蝦放冰箱冷凍室凍硬後輕鬆剝蝦仁，在蝦仁背上開一刀順便去掉腸泥；
3、 蝦仁放碗中加鹽、生薑、白酒抓捏幾下入味，再加入生粉上漿醃製十分鐘左右；
4、 用一勺甜辣醬、三勺番茄沙司、雞精少量加水瀉粉調成漿水備用；
5、梨削皮用挖勺器挖些梨球出來， 黃瓜斜着切出薄片裝飾；
6、現在開始炒蝦仁，起油鍋放入姜蔥爆香後放入蝦仁炒半分鐘；
7、加入梨球一塊兒炒幾下，倒入調好的漿汁；
8、燒開翻勻即可出鍋，裝盤。
明蝦怎麼挑選好人們之所以海鮮，海鮮地叫，這跟人們愛上其鮮美的味道有着千絲萬縷的關係。而明蝦是海鮮的其中一員，其在挑選的時候，最重要的還是要講求一個“鮮”。下面，媽網百科教大家從五個方面挑選活蹦亂跳的明蝦。
1、體表乾燥的是新鮮的。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
2、體形彎曲的是新鮮的。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連鬆懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、沒有異味的是新鮮的。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
4、肉殼緊密的是新鮮的。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現鬆離現象，則表明蝦不新鮮。
5、顏色鮮亮的是新鮮的。新鮮的明蝦發青，如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
明蝦怎麼保鮮好月有陰晴圓缺，人有悲歡離合，即使是營養豐富的明蝦，總有不新鮮的時候，但是我們可以延長明蝦的“鮮”。那麼，明蝦怎麼保鮮好呢？這就要講到明蝦的保存方法了，如下：
沙養保鮮方法：首先，準備一個膠盒，然後加上一些手揪及通風口，最後鋪上一層一至二寸的幼沙，而幼沙最好就是採用海灘上的海沙。這樣蝦在這種環境下就可以養到兩三天，這種方法最接近基圍蝦的自然生活環境了，所以很容易就讓蝦所適應。要是在冬天的時候，更可以養到四五天，甚至一個星期都不是問題。但是此種方法比較複雜，現在已經很少會用了。
冰箱保鮮方法：這種方法就最常見了，現在大多人家裏都有冰箱，什麼東西吃不完就放入冰箱裏，很方便的事情。首先，拿出一個膠盒來，然後在裏面放一些溼紙巾，還是溼毛巾作爲墊底，把大頭蝦放入裏面後，最後再在上面鋪上一層溼紙巾或溼毛巾，這麼做是爲了利用冰箱內的冷氣，讓溼紙巾或溼毛巾保持一定的溼度，來保持大頭蝦的持久保鮮。
明蝦的頭部能吃嗎明蝦的頭部能吃嗎？儘量不要吃。
或許你從別人的嘴巴里面聽到的是明蝦的蝦頭是寶，不吃就浪費了。但是事實上並非如此，明蝦的蝦頭非但不是寶，還是“垃圾池”。爲什麼這樣說呢？
因爲吃明蝦的頭部等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。
因此吃明蝦可以會引起食物中毒。主要是因爲蝦的頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺（因爲是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排泄孔。而蝦的腹部只有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞內消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裏噁心的東西還是不少的。
總而言之，明蝦的頭部儘量不要吃咯，若真的不想浪費的話，儘量不要天天或者長期食用咯。
明蝦不能和什麼一起吃世界上沒有十全十美的事情，而食物也一樣，也沒有無懈可擊的食物，其總有一定的禁忌。就像明蝦一樣，其也有不能一起食用的食物。那麼明蝦不能和什麼一起吃呢？下面來了解一下：
1、明蝦不能同時服用大量維生素C。因爲明蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
2、明蝦不要和水果混着吃。因爲明蝦中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。
3、明蝦不適宜和南瓜一起吃。明蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、明蝦不適宜和黃豆一起吃。明蝦與黃豆同食會消化不良。
