海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。那海蝦有什麼營養價值呢？
1、蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效
4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5、食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
6、吃過的蝦後，剩餘的蝦皮經過加工後可以製成小蝦餅，小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現。
海蝦怎麼做好吃每逢過大節的時候，媽媽總會給我們做一道粉絲蒸海蝦。這道菜特別好吃，蝦殼脆肉嫩，味道鮮美，色澤紅亮。每次想起這道菜，都忍不住流口水了！下面小編就給大家介紹這道粉絲蒸海蝦的做法！
材料：海蝦500克，粉絲100克，花生油2小勺，食鹽1小匙，蒜5瓣，細香蔥3根，雞粉少許。
做法：
1、粉絲用溫水泡發，蒜剁成末，香蔥也切碎。
2、海蝦去須，然後從背部剪開（但不要剪斷哦），去除腸線洗淨，用少許的鹽醃製5分鐘。
3、粉絲用少許鹽、雞粉均勻攪拌在盤中。
4、擺上處理好的海蝦，撒上蒜末。
5、放入開水鍋，蒸5—7分鐘左右至熟（這個要隨蝦的大小來控制時間）。
6、撒上香蔥末，鍋內燒熱油，澆上即可。
小常識：新鮮的海蝦蒸後尾部是張開的，頭部和身子部分連接是完整的。
海蝦要怎樣挑選隨着人們生活水水平的不斷提高， 越來越多的人知道了海鮮不僅味美， 而且營養價值和養生價值也是很高的。但是，現在市場上以次充好的蝦實在是不勝枚舉，稍不留意，可能你買到的就是一些不新鮮的蝦——死蝦壞蝦。 如果我們沒有火眼金睛，難道就不能分辨出鮮海蝦了嗎？今天小編就告訴你如何挑選海蝦。
首先，在此要告訴大家的是新鮮的海蝦都有一個特點：皮殼呈青色且有光澤。
挑選海蝦時，可以從以下幾個方面入手：
1、看外形。新鮮的海蝦身體蜷縮着，蝦的身體有一點彎曲度，並且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。
2、看色澤。如果是新鮮的海蝦，皮殼會發亮，不同品種的海蝦在顏色上會有一點差別。比如河雌海蝦是青白色，而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗，就說明這海蝦已經不新鮮了。
3、聞氣味。新鮮的海蝦沒有什麼異味，如果蝦已經出水很長時間並且保存不得當，就會有一股惡臭味。
4、觀肉質。海蝦出水人間越長，肉質就會慢慢失去彈性。 所以去挑選海蝦的時候， 一定要選那些色澤鮮豔且富有彈性的。
海蝦怎麼清洗呢家人很喜歡吃海蝦，今天我買回了2斤海蝦。而海蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，會含有細菌的，那麼海蝦怎麼清洗乾淨呢？
海蝦的清洗步驟如下：
1、剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。
2、用剪刀挑出蝦腦。黑的腦、紅的血都出來了。
3、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是個好東西，如果有黃，挑的時候要小心儘量保留蝦黃。
4、輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
5、剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因爲這裏可能也有括約肌不多剪一點擠不出來，反而會把蝦捏爛了。
6、擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸出來了。繼續。看看擠出來的泥腸。
小貼士：
1、根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。最後清洗一下，可以開始做蝦了。
2、如果紅燒或者椒鹽，可以直接把下的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
海蝦和什麼不能一起吃海蝦味道鮮美，也從口感上贏得了一票粉絲。將海蝦爆炒，紅燒，或者清蒸，都不能掩蓋海蝦的鮮美滋味。加入辣椒爆炒後的海蝦，勾起令人想要狂吃慾望，辣爽鮮美的海蝦你要是沒有上火。對海鮮不過敏的話，趕緊去嚐嚐鮮吧。
不過吃海鮮都是有些顧忌的，有些食物是不能和海蝦同臺吃飯的呢。到底是哪些食物躺槍了呢？你是否聽說過海蝦等海鮮是不能夠喝含有維生素C的水果一起吃的呢，這樣吃等於吃砒霜？其實這是謠言來的呢。吃海蝦的時候也可以搭配維生素C的水果一起吃，不過有一種飲料在吃海蝦的時候是不能喝的哦。
啤酒。吃海鮮的時候是不能喝啤酒哦，海蝦和啤酒一起吃的話，會令身體內的尿酸含量迅速升高哦，如果你的體內尿酸含量剛好很高的話，就越容易導致痛風呢。另外，吃海蝦的時候一定要保證海蝦是新鮮的哦，而且要充分煮熟，否則可能會出現食物中毒的情況呢，畢竟海蝦中含有很多細菌呢。
