今天帶來的是紫薯冰皮月餅,注意調料根據自己口味適量增減。
糯米粉45g
粘米粉35g
澱粉20g
牛奶185ml
糖粉50g
紫薯5個
油20ml
煉乳實際需要
方法/步驟
1
把紫薯洗乾淨，蒸熟，去皮，搗爛，太乾的話加適量煉乳。
2
炒一點麪粉，撒一下模具防粘。把圓球裝進月餅模具，一按即可。
6
切開看看
7
多餘的紫薯直接捏圓裝進模具壓形狀，也好吃。
8
把牛奶、油、糖粉混合，再把粘米粉、糯米粉、澱粉混合均勻（我加了點紫薯粉，皮就是淺紫色，喜歡別的顏色可以加其它果蔬粉），把液體和粉類混合。過篩，靜止十分鐘，包上保鮮膜，隔水蒸半小時。包保鮮膜是爲了防止蒸的時候水蒸氣漏到碗裏。蒸熟以後，趁熱攪散。
3
25克一個紫薯，25克一個冰皮。
4
冰皮把紫薯包起來。
5
黑色的那個是在粉類混合的時候加了可可粉，吃起來就是巧克力味。
