說起蠶豆很多人都知道，因爲蠶豆是一種口感不錯而且營養也比較豐富的食物，有人說，自己在購買蠶豆的時候因爲買太多而導致發芽了，他們擔心發芽以後的蠶豆不能吃，那麼，蠶豆發芽能不能吃？
蠶豆發芽能不能吃
建議遇上已經發芽的蠶豆就不要吃了，爲什麼呢？因爲在發芽的蠶豆裏面有一種容易導致中毒的物質存在，而且，在它裏面的營養會因爲發芽而消失掉，故，如果發現家裏面的蠶豆發芽建議不要吃，否則就可能會導致拉肚子或者是消化不良等到中毒症狀，而情況嚴重則可能會導致更嚴重的後果出現。
什麼豆發芽可以吃
那麼，到底什麼豆發芽纔可以吃呢？一般來講黃豆和綠豆發芽以後可以吃，但是，都不需要在控光的情況下長出來的才能夠吃，這樣才能夠確保口感和營養，另外，如果需要吃豆芽建議要購買市場上那種有根的豆芽，切不可購買無根豆芽來服用。
而其他的豆類發芽以後都不建議服用，因爲這些豆類發芽以後的產物是不健康的，吃了這些不健康的產物導致的後果就是自己的身體因此受到困擾。
