青椒胡蘿蔔炒肉微辣鮮爽的口感不旦讓人百吃不厭，而且這道菜所具備的功效與作還真是不少。那麼青椒胡蘿蔔炒肉有哪些功效與作用呢？下面，媽網百科爲您分析青椒胡蘿蔔炒肉的各種功效與作用。
1、青椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
2、青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
3、胡蘿蔔含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
4、胡蘿蔔還包含果膠、澱粉、礦物質、多類氨基酸及一種可以降血糖的成份，所以可以治療糖尿病。
