胡蘿蔔汁是用胡蘿蔔榨成的果汁，據說，胡蘿蔔汁是對人體非常有好處的。具體來說，胡蘿蔔汁的功效與作用如下。
1、補充維生素A。衆所周知，人體如果缺乏維生素A，引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降，而胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在腸道中可轉變成人體所需的維生素A，因此，喝點胡蘿蔔汁，補充維生素A是可取的。
2、保護眼睛。胡蘿蔔汁中含有的營養物質對眼睛有宜，其中β-胡蘿蔔素就是失明的一個重要原因，維生素A的缺乏也是導致眼乾症的一個重要原因。而胡蘿蔔汁恰恰可以補充這些營養。
3、預防疾病。有研究顯示，胡蘿蔔可以降低膽固醇、預防心臟疾病和腫瘤。此外，胡蘿蔔汁還可以降血壓。
4、可以抑制過敏。胡蘿蔔汁可以起到減少花粉症等皮膚過敏的症狀。
另外，據研究表明，喝胡蘿蔔汁與喝兌水的薑汁差不多，都能提高身體的溫度。
