細芹菜可炒可涼拌，無論哪種都有獨特的風味。下面媽網百科爲大家蒐羅了幾款常吃的細芹菜食譜，有興趣的朋友可以在家嘗試着做哦。
涼拌細芹菜花生米
材料：細芹菜、花生米、蔥
做法：
1、花生米洗淨備用、蔥切厚片備用
2、鍋里加水沒過花生米1-2釐米，放入大料3-5朵、鹽適量，煮開後換小火再煮10分鐘（關火浸泡10-20分鐘）
3、 細芹菜洗淨後切2釐米段，入沸水中焯1分鐘左右撈出細芹菜後放入冷水中冷卻待用
4、 煮泡好的花生米、細芹菜控淨水放在容器裏，加入鹽、味精、海鮮醬油、蔥片、橄欖油（或者熟的豆油、色拉油）、花椒油
5、拌勻後即可裝盤食用。
細芹菜炒蝦仁
材料∶細芹菜，紅辣椒，蝦，油，鹽，醬油，料酒，澱粉，蒜，生薑。
做法∶
1、鍋裏水開後，把蝦放入開水中焯一下。看蝦變紅色後撈起，放涼後把頭、尾、殼去幹淨。
2、把剝好的蝦仁放盤裏，鹽，醬油，料酒，少許澱粉醃十五分鐘。
3、細芹菜洗淨，留下少許葉子，切小段。紅辣椒洗淨切絲。剁蒜蓉，切薑絲。
4、熱鍋後放油，把蒜蓉，薑絲，炒香，放下紅辣椒再炒一下。
5、這時把醃好的蝦仁倒入鍋中快速翻炒。
6、最後大火放入細芹菜段一起翻炒，加鹽，少許醬油，炒均勻後裝盤就可上桌了。
細芹菜炒牛肉
用料：牛肉、芹菜、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、雞精、生粉、油
做法：
1、牛肉洗淨，順橫紋切片，切片最好拿刀背敲幾下，用料酒、澱粉、薑絲、少許色拉油和水醃製，如果時間充足，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，如果沒有時間，最少需要醃製15分鐘；
2、芹菜洗淨，切成3釐米長的段，用開水焯燙，撈出用涼水過涼，控淨水分；
3、蔥姜洗淨分別切絲和碎備用。
4、炒鍋中加入適量油，待油溫熱放入醃製好的牛肉片劃散，加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、炒鍋中加少許油爆香蔥碎薑絲，將芹菜段倒入煸炒，加鮮味汁或生抽和鹽調味，然後放入炒好的牛肉一起翻炒均勻加少許雞精即可出鍋。
