黃花菜湯，又叫黃花菜健腦湯，可以降血脂，抗衰老，抗癌健腦等。下面我們來看看它的做法。
材料：幹黃花菜，豬肉，香菇，食鹽，料酒，香油，澱粉，高湯
做法：首先要把黃花菜洗淨在沸水中焯燙，再放到冷水中浸泡1到2個小時，擠幹黃花菜中的水分。把香菇泡發後擠去其中的水分切成絲狀，把豬瘦肉同樣切成絲再用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿待用。在砂鍋中放入1000毫升的清湯，然後用中火把湯煮沸，撒上少許鹽，把豬肉絲倒到鍋裏面，等鍋沸滾後，把油末撇去，再加入香菇絲煮沸滾3分鐘後，最後加入黃花菜，淋上麻油即可出鍋。
