豬大排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬大排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。豬大排的適用人羣一般人都可食用，那具體豬大排適宜的人羣有那些呢？媽網百科爲你做出了以下的解答。
1、 適宜於氣血不足，陰虛納差者;
2、 溼熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
另外，媽網百科還爲大家介紹一下，豬大排做法指導：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2、生豬肉一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的麪粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。
