紅豆西米露的做法

紅豆西米露是利用紅豆和西米再配以牛奶煮制而成。香濃的牛奶，軟糯的紅豆和Q彈的西米，無一不令人喜愛。下面我們就一起來看看紅豆西米露的做法！

材料：小西米、紅豆、白糖、麥芽糖、牛奶

做法：1、紅豆提前一晚上就要用清水泡，到我們開始做的時候就差不多泡好了。

2、然後把紅豆放入鍋中，與清水一同煮，第一次煮開的時候，加入少量冷水，繼續煮開，然後再加冷水，循環4次，至紅豆變軟。

3、將煮好的紅豆撈出，瀝乾水分，與白糖和麥芽糖一同攪拌均勻，繼續用小火煮至粘稠狀。

4、小西米放入沸水鍋中煮至半透明（即中心有個小白點）狀態，關火，加蓋燜10分鐘。

5、把燜好的小西米過冷水，後與牛奶混合，放入冰箱中冷藏大概半小時的時間。這時候西米會比原來的大很多，並且散發出牛奶的香氣。

6、把做好的紅豆與冷藏後的牛奶西米混合並攪拌均勻，就是香甜軟滑的紅豆西米露了。

做紅豆西米露還有一種比較簡單的方法，直接取一大包牛奶與幾大勺的紅豆沙，放入碗中，微波爐加熱，然後放入煮熟的西米，繼續熱一下，就可以了。