說起胡椒燉豬肚，可能有些人會覺得豬肚難清洗，而且看起來比較髒，所以不敢輕易嘗試，乾脆就棄吃。其實大可不必，用豬肚製作的胡椒燉豬肚不僅美味，還富含營養，常吃對身體可是很有幫助哦。想要DIY出一道美味的胡椒燉豬肚，那肯定得花點功夫，除了要出錢出力之外，還有掌握好烹飪技巧，這樣才能確保胡椒燉豬肚做得最美味。以下幾點是大家在烹飪的時候需要多加留意的地方，在製作過程中需要留點心眼哦。
1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那麼就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。
2、豬肚的清洗：豬肚如果沒有清洗乾淨就吃，很容易會聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，醃五分鐘。
3、豬肚要下熱鍋前要煮好：在開始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮上一會。
