煲鱈魚湯，最擔心就是買到不新鮮的食材或者是買到A貨了。建議大家買鱈魚記住要去高逼格的超市買哈，不過買冷凍鱈魚的時候也是要把好關，否則就會將外形酷似鱈魚，但是卻是A貨的油魚買回家了。不知道大家是否還記得馬伊琍女兒誤吃油魚，結果拉肚子，可壞事了。
雖然鱈魚和油魚長得像，也是有小妙招能避免油魚們渾水摸魚頂包出售的哈。跟着媽網百科魔鬼的步伐一起去了解一番吧！
1、魚皮。鱈魚的魚皮是發白或灰白色的，顏色很淡，而且肉質細膩。油魚則相反，皮是灰黑色的，肉質比較粗糙。
2、口感。鱈魚稍加咀嚼就能吞嚥，肉質比較軟而且很鮮美，有種濃郁的香味。而油魚吃起來比較硬而且粗糙，不過這些細微的地方我們可能會比較難發現，那麼一起看第3招。
3、解凍後肉質很鬆弛的是油魚，而鱈魚的肉質依然細膩，而且很緊緻，肉色潔白。其實水鱈魚也是油魚，我們追求的美味是鱈魚，大家要區分開哈。
4、煮熟之後油魚的口感有些硬，而且油脂多。鱈魚肉質細膩，油脂少，細嗅之下還能聞到獨特的清香，口感很甜滑。
