鱈魚的味道本身就很鮮美，所以無論是直接放入鍋裏面煮也能吃到嫩滑鮮美的鱈魚湯。要是你感覺有些清淡，可以加入調好的醬汁，倒入鱈魚湯中，既不影響鱈魚的鮮美，又能增加鱈魚湯的味道，也是極好的。不過鱈魚肉比較鬆軟，在下鍋煮湯之前，可以放入鍋裏煎一煎肉質會結實很多。
鱈魚本身有一陣腥味，可以提前醃製一下，然後放入鍋裏煮，又或者搭配着調好的醬汁一起熬出鮮美的鱈魚湯。下面介紹醃製鱈魚以及醬汁的做法，快來圍觀吧。
1、醃製鱈魚。去掉鱈魚的腥味，滴入幾滴檸檬汁就差不多了。爲了讓鱈魚更加入味，可以在鱈魚身上撒上鹽和胡椒粉，醃製半個小時。
2、醬汁的製作。其實醬汁相當於是給鱈魚湯調味哈，媽網百科介紹兩種醬汁的做法。
將白葡萄酒和洋蔥碎倒入平底鍋裏，小火慢慢煮開，多次加入少量的黃油，不斷的向同一個方向攪拌，等到湯汁都變濃稠了就可以倒入鱈魚湯裏面。
取之於鱈魚，用之於鱈魚！鱈魚的皮放入水中煮5-6個小時，等到魚膠分離出來後，舀出油脂，放入洋蔥、土豆以及藏紅花繼續熬，最後用打蛋器攪拌成漿，魚皮醬汁就搞掂了。
