印度咖喱魚頭和其它印度咖喱菜系一樣，神奇之處都在於它多種多樣調料、精緻的咖喱、全新調味品與簡單烹飪相結合製作而成的樸實簡單、作工精細的菜餚。印度咖喱魚頭不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃郁的香味。下面來看看其做法：
印度咖喱魚頭的做法爲：
準備好食材：1包即煮海鮮咖哩醬料，1粒石斑魚頭(可食部分300g)，200克羊角豆，2粒番茄，2粒洋蔥，40克羅望子膏，120毫升冷水，120毫升椰漿，400毫升熱水。調味料：1/2茶匙鹽，1/2茶匙糖，20剋薄荷葉，1茶匙姜花末。
做法/操作步驟:
1、將石斑魚頭用水清洗、斬件。
2、將羅望子加入冷水中攪均後，將種子取出，備用。
3、湯鍋加熱，加入即煮咖哩醬料和洋蔥。
4、接着加入番茄，關蓋用中火煮大約15分鐘將魚肉煮熟。
5、加入羅望子水和椰漿攪均再煮大約5分鐘。
6、最後加入調味料，即可上桌配白飯享用。
經過以上6個步驟，美味的印度咖喱魚頭就起鍋完成，可以享受美味了。
印度咖喱魚頭怎麼做好吃印度咖喱魚頭保留了原滋原味，又新添了濃郁的香味。若不懂製作咖喱，且不熟印度菜餚的烹飪方式，怎麼做印度咖喱魚頭才更好吃呢？
1、做出既有香味，又有營養，又好看的美味印度咖喱魚頭，只需按照印度咖喱魚頭做法的幾個步驟進行操作，久之會熟練，廚藝就會精湛了。
2、在準備食材上一定要細心，要甄選足夠量和味的調味品，可選用口碑和影響力較大的品牌的調味品。在魚頭的選擇上選擇石斑魚頭比較好。
3、魚頭，切忌避免選擇多齡的魚頭，此類魚頭含有的特質較多，會影響食物的口感，和形態。
4、製作咖喱魚頭的時候先要冷水下鍋，撇去浮沫，待熟透後再次加熱水，再次撇去浮沫。
5、調味料要最後加進去，起鍋前2-3分鐘放入調味料，早放鹽會凝固蛋白質，既入味又不會因放入太晚至煮爛。
印度咖喱魚頭的食用功效咖喱魚頭本是新加坡菜的一道風味食品，後因食用後有很多的功效以及本身的味道鮮美，流入印度，經過印度的演繹成了現在的印度咖喱魚頭。而印度咖喱魚頭的食用功效主要有：
1、印度咖喱魚頭味道鮮美，它富含膠原蛋白和DHA，可以促進人體新陳代謝，尤其可以使神經細胞的生長髮育保持良好的狀態，還可以延緩腦力衰退。
2、印度咖喱魚頭使用魚頭作爲原材，含有魚肉中缺乏的卵磷脂，可以增強記憶力，所以人們經常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。
3、《本草綱目》描述食用魚頭具有暖胃補虛的作用，益腦髓。
4、印度咖喱魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
5、印度咖喱魚頭能促進血液循環，是心血管病人的好食療材料。
6、食用印度咖喱魚頭可起到降糖、護心和防癌的作用。
7、魚頭帶有許多硒元素，經常食用可以起到養顏的功效，也是增強男性性功能的好食材。
8、對鈣的吸收，能有效地預防骨質疏鬆症。
印度咖喱魚頭的營養價值印度咖喱魚頭主要是食用魚腦和魚頭周邊嫩肉和咖喱的特殊美味，其具有肉質肥嫩，肉味鮮美，少魚刺等特色，是會客親朋好友，逢年過節的最佳餐桌美食。
印度咖喱魚頭的營養價值較高，營養元素也很全面，以下就是營養學家根據科學的方法測量而出的咖喱魚頭的營養含量。
根據測定，每100克印度咖喱粉的營養素含量熱量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白質13.00克，纖維素36.90克。
製作成東南亞風味的印度魚頭的營養素爲每100克印度咖喱魚頭：熱量61.62大卡，碳水化合物9.05克，脂肪1.51克，蛋白質4.32克，纖維素1.78克。
這些營養素的吸收可改善便祕，促進血液循環，增加食慾，幫助修補人體細胞組織增強身體的活力等等。
印度咖喱魚頭的副作用印度咖喱味佳，魚頭嫩爽，口味好，營養高，再加上咖喱的輔助使得魚頭的營養和功效更上一層樓。因此造成部分人對咖喱魚頭的營養評價存在誤區，認爲有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等，所以多吃印度咖喱魚頭。但實際上，多吃無益，具有一定的副作用。
印度咖喱魚頭的副作用有：
1、因爲魚類及大部分動物的毒素會有很多富集於頭部，而魚頭往往會有很多重金屬如汞。食用會增加患病風險的副作用。
2、大部分地區的養殖業已經進入化學時代，超量使用含有激素的飼料製品比較普遍，很多魚食用後將毒性殘留在魚頭中。
3、很多魚頭並不是新鮮魚頭，有冷凍有很多化學物質殘留。
4、印度咖喱魚頭吃多了容易上火。
5、患病服藥期間的人食用會抵消藥效。
6、胃炎和潰瘍病患者食用可能會產生誘發膽絞痛。
