印度咖喱火鍋是以咖喱爲必要的調料帶入火鍋的食法中，其獨特的風味很快在亞太地區風行，具有咖喱的辣味、辛味、香味、和火鍋的濃味。
印度咖喱火鍋的做法主要講究調料的搭配，具體的做法爲：
製作之前準備好食材：牛腩1斤，紅蘿蔔丁1杯，馬鈴薯丁1杯，蝦1/2斤，小黃瓜3條，大白菜1顆，牛肉片1盒，烏龍麪1包，各式丸子1/2斤，辣椒少許，薑片3片，印度咖哩2大匙，鹽1小匙，糖1大匙，高湯4杯。
操作步驟和方法爲：
1、牛腩加薑片先川燙洗過切小塊，加入紅蘿蔔丁及馬鈴薯丁，再用水煮20分鐘取出備用。
2、高湯4杯倒入鍋中加熱，再放入全部調味料煮沸。
3、將材料依序放入印度咖哩火鍋湯底內，煮熟即可食用。
依據以上的準備和製作美味的印度咖喱火鍋就可享受了，且還可依個人口味以辣椒、醬油等作爲沾料食用。
印度咖喱火鍋的底料選擇火鍋可謂是中國獨創的美食，最講究的是底料的選擇，起源於重慶，將印度咖喱與中國特色的火鍋搭配現吃現燙，油而不膩，老少咸宜，可謂美味至極，至冬之佳品，形成別具特色的印度咖喱火鍋。
印度咖喱火鍋的底料主要是指火鍋主料、湯料、蘸料味碟。印度咖喱火鍋爲印度最著名的火鍋，其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還爲米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。
湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬製而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬製的湯汁。
蘸料味碟是火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使滾燙的原料降低溫度，便不會燙傷口腔。
印度咖喱火鍋的營養價值冬天是火鍋的天下，可暖胃，可同時吸收大量的營養元素是一種比較健康又營養的飲食。印度咖喱火鍋除多種調料精製的咖喱以外，都是選用新鮮的食材，烹調方法就是煮和焯，對食物的營養素破壞較少，也不會產生過多有害物質。
印度咖喱火鍋是西式營養火鍋的一種，這是因爲每100克印度咖喱粉的營養素含量熱量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白質13.00克，纖維素36.90克。
製作咖喱火鍋最常用的食材是牛腩，每100克牛腩的營養素含量爲213.92大卡熱量，碳水化合物2.51克，脂肪18.23克，蛋白質11.41克，纖維素(克)1.46克。
另外食用咖喱火鍋會加很多的蔬菜、薯類、菌類、豆製品，肉類等食材，這些食材的營養素隨着在鍋中的烹飪營養素流入湯中，不但吸收蔬菜的營養，還可吸收肉類食物的營養。
印度咖喱火鍋的食療作用吃印度咖喱火鍋有什麼好處呢？在吃咖喱火鍋的時候一般不會讓食物煮的時間過長，經過涮燙，這樣食物能保持新鮮，並且營養流失少，食用有很好的食療功效。
印度咖喱火鍋的食療作用都有：
1、食物的溫度不容易涼，人體的胃不易受到傷害。
2、各種菜品的搭配易開胃。
3、提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質，可對人體提神醒腦，消除炎熱疲勞。
4、可以補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。
5、可補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素。
6、能促進血液循環。
7、咖喱所富含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。
以上就是印度咖喱火鍋的食療作用。
印度咖喱火鍋的宜忌人羣印度咖喱火鍋因其食用方便，是很多人的主要進食方法，深受人們的歡迎，大家都會覺得吃火鍋滋補又暖和，但是大家有沒有注意到，其實吃印度咖喱火鍋也是有禁忌的。
印度咖喱火鍋的宜忌人羣有：
1、火鍋湯因爲存在所謂的三多三少被稱爲痛風病人的超級殺手，所以痛風病人不可食用。
2、因印度咖喱火鍋中含嘌呤會產生硝酸，所以體質虛弱的人羣應儘量少食印度咖喱火鍋。
3、印度咖喱火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，膽固醇也很高，所以腎病、高血壓患者、老年人應小心進食。
4、湯中所含油脂、底料等高熱量物質，會導致肥胖，減肥人士與肥胖病患者不宜食用。
5、孕婦懷孕期間食用咖喱火鍋可能會出現嘔吐反胃現象引致不適，孕婦等人羣不宜食用。
6、女性經期生理情況比較特殊，應避免食用咖喱火鍋這樣的食物，否則容易造成身體的損害，易導致痛經、經血過多等症。食用時火鍋應選擇清淡類火鍋。
