在亞熱帶，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。咖喱不旦能幫助人體促進血液循環，達到發汗的目的。而且咖喱會因爲搭配不同的食材發揮不同的味道，常常使人在每次品嚐咖喱菜後有一種耳目一新的感覺。下面給大家介紹一下這道非常有特色的泰式咖喱蟹的做法，一起來看看吧！
主料：花蟹600g、香茅100g、咖喱醬100g、
輔料：蒜片、薑片、洋蔥片、魚露均適量
做法步驟：
1、將香茅拍鬆，切斜段，洋蔥切絲，備用。
2、螃蟹洗淨分成2份，蟹殼可要可不要。
3、螃蟹切開的部分沾上生粉。
4、放到油鍋中炸至變色。
5、熱油鍋下蒜片和薑片爆香。
6、放入洋蔥和香茅，再加入咖喱醬和少量高湯。
7、等咖哩醬全部融入湯裏再倒入半瓶椰漿。
8、倒入炸過的螃蟹，再倒入一點點魚露煮開，即可。
泰式咖喱蟹的營養價值泰式咖喱蟹的營養價值有哪些呢？咖喱含多種調料，像薑黃素、丁香、肉桂、茴香、小茴香子等等，營養成分有脂肪、蛋白質、纖維素和碳水化合物。而蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。
1、咖喱是一種複合調料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，適合減肥期間的愛美女性食用。咖喱配料中的薑黃素還可以作爲營養補充劑使用。而丁香能抑制細菌及微生物滋長，可用於牙科口腔治療。
2、蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。每500克的蟹肉中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
3、蟹肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。蟹既是滋補品又是佳餚，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。
泰式咖喱蟹的食療功效泰式咖喱蟹不僅營養價值豐富，而且還擁有非常顯著的食療功效。像這道菜中的蟹肉，它含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。常吃蟹對結核病的康復有較大的補益。那麼泰式咖喱蟹的食療功效還有哪些呢？媽網百科這就爲您解答！
1、泰式咖喱蟹中的咖喱含有辣味香辛料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。舊金山美國癌症研究協會的最新研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞功能。咖喱還具有協助傷口複合，甚至預防老年癡呆症的作用。
2、薑黃素是咖喱粉中的重要成分之一，它具有很好的保健功效。在印度草藥學中，薑黃素扮演着重要角色。它經常作爲防腐殺菌劑治療割傷，燒傷和瘀傷。
3、另外，泰式咖喱蟹另一位主角——蟹，性寒、味鹹，歸肝、胃經。有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。
4、蟹肉還具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
泰式咖喱蟹的食用禁忌雖然泰式咖喱蟹美味可口，但食用泰式咖喱蟹時，不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；亦不可飲用冷飲，會導致腹瀉的。此外，泰式咖喱蟹的食用禁忌還有以下幾點：
1、由於咖喱對胃有一定的刺激作用，胃酸分泌過多可造成膽囊收縮，誘發膽絞痛。患有胃炎、慢性膽囊炎、潰瘍的病人忌用。
2、對於患病服藥期間的人羣來說，是要忌食泰式咖喱蟹。而溼熱體質，特殊體質的人不適宜食用泰式咖喱蟹。
3、肝炎患者、心血管病人、患有傷風感冒、發熱的人不宜吃泰式咖喱蟹。
4、老年人和幼兒不宜多食。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，食蟹肉應以品嚐爲主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食泰式咖喱蟹。
孕婦能吃泰式咖喱蟹嗎很多人都知道女性在懷孕期間要忌口，就算面對再美味的食物也要管住嘴巴，因爲有很多食物吃下之後會對新媽媽和寶寶產生不良影響的。那麼，孕婦能吃泰式咖喱蟹嗎？答案是不可以的哦！雖然泰式咖喱蟹只是微辣，但咖喱始終是辛辣食品，辛辣食品會對身體產生燥熱，所以孕婦是不能吃泰式咖喱蟹的。
1、咖喱當中有添加八角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒是熱性香料調味品，孕婦食用這種熱性香料不適宜。
2、婦女懷孕，體溫相應增高，腸道也較乾燥。而熱性香料其性大熱且具有刺激性，很容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道乾燥、便祕或糞石梗阻。腸道發生祕結後，孕婦必然用力屏氣解便，這樣就引起腹壓增大，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、胎兒發育畸形、羊水早破、自然流產、早產等不良後果。
3、另外，孕婦是不能吃螃蟹的，整個懷孕期間都不應該吃螃蟹。中醫認爲，螃蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利。
4、孕婦平時要注意飲食營養，懷孕期間注意多休息，不要劇烈運動，以免導致流產，多吃水果蔬菜，不要吃辛辣刺激食物，做好產檢確定胎兒健康，注意放鬆心情。
