韭菜花的做法大全

韭菜的做法大家都知道，但韭菜花的做法卻不是很多人清楚，畢竟市場上韭菜花每年的銷售時間都比較短，並不是所有人都能及時品嚐得到。韭菜花的做法其實不算多，大家普遍習慣用來清炒或醃製成佐料。

韭菜花炒肉絲

材料：韭菜花、豬肉、辣椒、澱粉、料酒、雞精、姜

做法：

1、韭菜花洗淨切成段，姜切絲，辣椒切絲備用；

2、豬肉切絲，用鹽、料酒、少許澱粉調勻；鍋內放少許油，加熱，把肉絲放入煸熟剷出；

3、再次在鍋內放入少量油，加熱，放入薑絲、辣椒絲炒出香味；

4、加入韭菜花，放入鹽調味，炒勻；

5、將炒好的肉絲放入，翻拌均勻，加入少許雞精，裝盤即可

韭菜花醬

材料：韭菜花、生薑、鹽

做法：

1、韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份；

2、把晾乾水份的韭菜花放入玻璃或者是瓦罐容器裏，撒上精鹽醃漬30分鐘，直至韭菜花變得軟榻；

3、搗藥的容器裏放入醃好的韭菜花、生薑片，搗爛成糊狀；

4、把搗好的韭菜花醬盛到乾淨容器裏，密封保存發酵，一般2-3天即可發酵好。