蔬菜是我們日常生活不可或缺的食物，但每個季節都適宜吃的蔬菜各不相同。那麼，冬季吃什麼蔬菜好呢？
1、菠菜
菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋冬季節天氣乾燥，菠菜中豐富的核黃素，有防止口角潰瘍、脣炎、眼睛乾澀的作用。
2、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素有色白入肺之說，冬季是呼吸道感染疾患多發季節，菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
3、芹菜
芹菜性涼，味甘辛，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等，可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏，還有祛痰作用。
4、小白菜
小白菜味苦微寒，適合養胃通腸。它富含維生素C和鈣質，還有磷、鐵、胡蘿蔔素和B族維生素等。
5、蓮藕
蓮藕富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
