可能很多人都會聽說過“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”，爲什麼會有這樣的說法。其實很簡單，這是中醫一直說的天人相應理論。春天是花開的季節，夏天是枝繁葉茂的季節，秋天是收穫的季節，從現實意義上講，當季食物生長良好，營養豐富，價格合適，確實適合多選擇。現在冬天是根類食物命令的季節，所以想和大家好好討論冬天吃根的話題。
冬天吃根，這根是什麼意思？根是指以肉質根爲食用部分的蔬菜，如胡蘿蔔、蓮藕、山藥、薯類、百合等。這種食物既可以作爲蔬菜，也可以作爲主食，是日常平衡飲食不可或缺的一種。接下來，讓我們看看這種食物的特點。
這個根很苗條
冬天這個天氣很冷，經常吃很多東西保持身體溫暖，不知不覺吃得太多，冬天怎麼樣，穿的衣服還很多呢。然而，當春天到來時，當你開始展示你的身材時，你會悲劇地發現你的胃增加了一圈，你的胳膊也變粗了。啊，這個冬天我還不吃嗎？當然要吃，平衡的飲食對人體健康很重要，但吃也需要技術。冬天吃根很苗條，這個根主要指薯類。薯類食物通常體積大，熱量少，食物纖維豐富。例如，你也吃一碗，我的一碗甘薯比你的一碗白米稍微飽一點，但熱量比一碗白米低。我能多吃幾碗同樣的熱量？
但爲什麼有些人認爲吃這種薯類的食物容易發胖呢？大家都知道薯片、薯條吃多了會胖，但這個不是薯類的錯啊，這是您選擇的薯類烹調方式有問題。例如我煮芋頭粥，煮番薯飯，其他肉類和蔬菜、水果都是跟之前一樣，這樣就完全沒問題了，我能足夠飽，又能達到控制熱量的目標，而且還多了很多維生素、礦物質和膳食纖維。但是，如果我和平時一樣吃飯的話，多吃薯片、薯條、馬鈴薯烤牛肉、拔薯、拔薯等油炸、糖煮的薯類，不胖是很困難的。其實這些薯類做菜也可以，只要吃了就不吃飯。但是，最可怕的是用滾子油炸的薯類們，在這個油炸過程中吸收了很多油，油的熱量是糖類和蛋白質的2.25倍。因此，請遠離薯類過多的油和糖。
薯類本來就很苗條，但是煮的方法錯了才胖。在新的飲食指南中，建議每人每週吃5次薯類，每次攝取50克-100克。薯類既然這麼美，爲了不讓這個冬天大顯身手？
這種根非常健康
根類食物非常有益。下面我們簡單介紹一下“根”類成員們的優勝之處。
通便根類食物所含的膳食纖維較高。膳食纖維可以增加糞便的體積，軟化糞便，使大便更加順暢。膳食纖維一般在植物性食物中含量豐富，蔬菜中含3%，水果中含2%，根類食物也含2%，我們平時吃的白米約1%。常年大便不好的朋友，可以考慮我們的根類食物嗎？
糖尿病的血糖控制經常聽說糖尿病患者不能吃那麼多主食，結果經常餓，生活質量不保證，覺得這樣吃沒意思。事實上，這種說法是正確的，但並不全面，因爲主食也有很多種。對糖尿病患者來說，最好選擇血糖生成指數低的主食。讓我們看看不同主食的血糖生成指數:米飯83.2，土豆62.0，土豆76.7，胡蘿蔔71.0，山藥51.0。無論怎麼看，“根”類食物的血糖生成指數都比我們平常吃的白米飯要低。如果像前面我們提到的，用“根”類食物代替一部分的主食，不單可以飽一點，血糖也可以控制得好一點。
美容根類食物中含有多種成分，可以有效延緩衰老。例如胡蘿蔔素、維生素c、維生素e等抗氧化成分豐富，有助於保持美麗。此外，這種抗衰老是指抗人體整體功能衰退。有了健康的身材，還怕不美嗎？特別是胡蘿蔔中的a-胡蘿蔔素，胡蘿蔔的含量是所有食物中最高的，穩定性非常好，蒸煮炒也不會大量丟失。這種a-胡蘿蔔素能有效減少癌症和心臟病，延長人們的壽命。但是，胡蘿蔔吃多了皮膚會變黃，所以不能每次吃太多。即使多吃，只要停止吃黃橙色的蔬菜水果，半個月後就會恢復正常。其次，根類食物中維生素B1、B2、維生素c、煙酸含量高於穀類食物，是日常以白米麪爲主食的良好補充。
這種根便宜
這麼好的食物，竟然不貴，基本上是幾元到幾元。作爲主食，比米便宜；作爲蔬菜，比葉菜便宜。這麼健康又好吃又便宜的食物，除了冬天適合之外，我認爲一年四季都是必不可少的。
